《2025年创新教程高考总复习高三生物全一册人教版》

3. (2025·八省联考四川卷，9)生菜是一种在保存和运输过程中易发生褐变的蔬菜。多酚氧化酶(PPO)在有氧条件下能催化酚类物质形成褐色的醌类物质，导致植物组织褐变。某团队研究生菜多酚氧化酶在不同条件下的特性，结果如图所示。下列叙述正确的是(B)


A.低氧环境可促进褐变发生
B.喷洒柠檬酸可抑制褐变发生
C.保存和运输生菜的最适pH值为6
D.$40^{\circ}C$时PPO活性最高，适于生菜保存

答案： B

4. (2025·西南大学附中、重庆育才中学联考)当活鱼宰杀后，肉中的ATP会分步降解成肌苷酸(IMP)，IMP在酸性磷酸酶(ACP)作用下形成肌苷，在其他酶的作用下肌苷会继续降解为次黄嘌呤和核糖，IMP具有鲜味特性而次黄嘌呤无鲜味。下图为探究鱼肉鲜味下降原因的部分实验结果，相关叙述正确的是(C)

A.ACP活性可通过测定单位时间内IMP的生成量表示
B.据图可知，草鱼ACP的最适温度下，鳝鱼的ACP活性丧失
C.$pH = 6.0$，温度为$40^{\circ}C$条件利于宰杀后鲫鱼的保鲜
D.宰杀后若要保持鲜味，图中鳝鱼对保存条件中的温度和pH要求最高

答案： C

1. 一看：两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解两个变量的关系（横轴表示自变量，纵轴表示因变量）。
2. 二看：曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线的升、降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如在分析影响酶促反应速率的因素时，一般情况下，反应速率未达到最大时，限制因素是横坐标所表示的因素，当反应速率达到最大后，限制因素是除横坐标所表示的因素之外的其他因素。
3. 三看：关键点：曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点等，理解关键点的意义。
4. 四看：不同曲线的变化：理解曲线之间的内在联系，找出不同曲线的异同及变化的原因。
考点2 酶的相关实验探究

答案： 题目中仅提供了关于酶促反应曲线分析的方法要点（一看坐标轴、二看曲线变化、三看关键点、四看不同曲线关系）以及“考点2 酶的相关实验探究”的标题，未给出具体的题目内容（如选择题题干、选项或非选择题问题），因此无法进行解答。请提供完整的题目信息以便作答。

1. 探究酶的专一性(即探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用)
(1) 实验步骤


(2) 实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：碘液只能检测淀粉是否被水解，无法检测蔗糖是否被水解（或碘液不能与蔗糖及蔗糖的水解产物反应产生颜色变化）。
(3) 上述实验中________(填“能”或“不能”)用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为________。

答案： 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，说明酶具有专一性
不能
碘液只能检测淀粉是否被水解，无法检测蔗糖是否被水解（或碘液不能与蔗糖及蔗糖的水解产物反应产生颜色变化）