《2025年亮点给力大试卷九年级语文上册人教版》

(四)(2024·重庆阶段测试)阅读下面的文章,完成 17～21 题。(16 分)______
王太生
① 春天是会友的季节,几个人在春风里,穿朴素的衣裳,围一桌好菜试春盘。
② 清代顾仲《养小录》里说腌雪：“腊雪贮缸,一层雪,一层盐,盖好。入夏,取水一杓煮鲜肉,不用生水及盐酱,肉味如暴腌,肉红色可爱,数日不败。此水用制他馔,及合酱,俱大妙。”
③ 在古人眼里,雪不但能腌,而且腌过的雪,还能做菜。实际上是在雪中放入盐,贮于缸中,便于保存。
④ 腌过的雪会咋样？盐入雪后,雪便化了。雪化了,一缸雪,瘫瘪下去,变成半缸水,半缸居家过小日子的烧菜卤水。
⑤ 那些寻常日子里的温馨情愫,学古人腌雪那样,且行且惜,将有些认为美好的东西封存收藏起来,等到春暖花开做一桌好菜。
⑥ 春风十里,拎半斤荠菜。周作人认为春天的好菜是荠菜,他在《故乡的野菜》中说,“荠菜是浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作”。
⑦ 的确,荠菜的路数是野了些,野到早春在荒野的砖缝里伸懒腰,野到田埂上仰天晒太阳,野到春暖花开的时候一不小心就会在脚下,瞪着眼睛看着你。
⑧ 朝阳河坡的荠菜喜欢成片生长,绿油油地占满了每个角落,不一会儿,就挑了半篮子。
⑨ 《诗经·谷风》也说,“谁谓荼苦,其甘如荠”,野菜中,荠菜的味道是最好的,无腥苦,无怪味,摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香,这种不偏不怪的味道,与其他食材混在一起,淡者出味,浓者提鲜。
⑩ 试春盘,螺蛳头炒韭菜要上的。韭菜,长在古代文人的菜园子里,随手可摘,“夜雨剪春韭”,自有一番新鲜滋味。螺蛳头是我们这儿的特产,老太太摊一脸盆儿在街边摆卖；脸盆里有青螺蛳、白螺蛳,老太太拿一根针,将用开水焯过的螺蛳肉,一颗颗从壳里挑剔出来,挑出来的一丁点儿大的肉叫螺蛳头。
⑪ 春暖花开,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出。青壳螺,肥而不腻、韧而不老。
⑫ 将螺蛳头在热油锅里先炒,入糖、醋、酱油,猛火翻煽。螺蛳头有八分熟,再炒韭,两者合在一起,拌匀,再撒上白胡椒粉。
⑬ 想到有个朋友一只手扶酒杯,腾出的一只手直接从一盆水煮螺蛳里捏出一只青螺蛳放在嘴边嘬吸,滋滋有声,我就要笑。
⑭ 好多有能耐的人,碰上好吃的,吃相总是不管不顾。
⑮ 吾乡早春的一盆河歪烧咸肉,也合河鲜炖春风。普通人吃过,一定会学着自己做。
⑯ 河歪就是河蚌,鹬蚌相争里的那只河蚌,外壳乱纹,黑褐色,将刚出水的河歪洗去稀泥,小厨子拿刀背将河歪壳敲几下,剔下河歪肉,再用刀刃去扁,将河歪肉扁紧扁实,将腊月腌制的咸肉切成块,入姜、黄酒、水,置锅上煮,小火炖。临起锅时,再加些冬笋同烩,咸香肥甘,滋味醇厚。
⑰ 试春盘,一定要有春卷。用野荠菜作馅,摊放在皮子上,两头折起,卷成长卷,炸成金黄。包春卷要用春卷皮,我们那里把烙春卷皮叫作“甩春卷皮”。甩春卷皮挺有意思的：一个光头胖男人,手上粘一个面团,炭炉子支得老高,上置一铜皮平锅,齐到胸前。面团在烧热的铜皮上一甩,掀下来,就是一张春卷皮,一甩,又是一张春卷皮。一甩一甩间,案台上已经码了一层春卷皮。春卷皮薄如蝉翼,拎起在阳光下看,透过稀疏纹理,能够看见熙攘的市井人影。
⑱ 一桌好菜,是一种意境、心情和愿望。
⑲ 只合春风,围一桌好菜试春盘。它让人想起清代诗人何钱《普和看梅云》,“小几呼朋三面坐,留将一面与梅花”。
⑳ 三二人围坐,对饮小酌,爱山川风物,饕鬄美食；爱这春暖花开,烟火人间的俗世生活。
(选自《读者》,有删改)
17. 通读全文,拼“春盘”,补全“一桌好菜”。(4 分)

18. 新趋势批注添加批注是阅读品味文章的好方法,批注可从修辞、句式、描写手法等方面入手。请参照示例,任选角度批注第⑬段。(3 分)
示例：“将螺蛳头在热油锅里先炒,入糖、醋、酱油,猛火翻煽。螺蛳头有八分熟,再炒韭,两者合在一起,拌匀,再撒上白胡椒粉。”批注：作者大量使用短句,文字简洁明快,富有节奏感,生动刻画了烹制螺蛳头过程的娴熟、流畅,极具画面感。______
19. 文章开篇写“春天是会友的季节”,第②～⑤段却宕开一笔写古人腌雪,有何作用？请结合文章具体分析。(3 分)______
20. 新趋势开放探究《读者》杂志在选编本文时拟定了《且将新菜试春盘》《围一桌好菜》两个题目,你会选择哪一个？请结合文章谈谈理由。(3 分)______
21. 本文语言凝练,意蕴丰富,第⑱段中作者写道“一桌好菜,是一种意境、心情和愿望”,请结合全文谈谈你对这句话的理解。(3 分)______

答案： 21. 与几个好友一起享受美食，欣赏美好的景物，那是一种优美的意境；感受春天的气息和生活的美好，人们的心情是愉悦美好的；这种场景不仅让人感受到生活的乐趣，也能唤起人们对美好生活的向往和追求，希望能够与亲朋好友共享这份幸福和喜悦。