《2025年创新设计高考总复习生物》

1. 探究酶的专一性（即探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用）
(1) 实验步骤
|试管编号|1|2|
| ---- | ---- | ---- |
|注入可溶性淀粉溶液|2 mL| - |
|注入蔗糖溶液| - |2 mL|
|注入新鲜的淀粉酶溶液|2 mL|2 mL|
|60℃水浴保温5 min|√|√|
|新配制的斐林试剂|2 mL|2 mL|
|沸水浴煮沸1 min|√|√|
|实验现象|有砖红色沉淀|没有砖红色沉淀|
(2) 实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：______________________________。
(3) 上述实验中____（填“能”或“不能”）用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为______________________________。

答案：
(2)淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶作用具有专一性　
(3)不能　碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖无论是否被水解都不会使碘液变色

2. 探究温度对酶活性的影响
(1) 实验原理
①反应原理

②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响____，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2) 实验步骤和结果
取6支试管，分别编号为1与1'、2与2'、3与3'，并分别进行以下操作。
|试管编号|1|1'|2|2'|3|3'|
| ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- |
|一|2 mL淀粉酶溶液|2 mL可溶性淀粉溶液|2 mL淀粉酶溶液|2 mL可溶性淀粉溶液|2 mL淀粉酶溶液|2 mL可溶性淀粉溶液|
|二|在冰水中水浴5 min|在60℃温水中水浴5 min|在沸水中水浴5 min|在冰水中水浴数分钟|在60℃温水中水浴相同时间|在沸水中水浴相同时间|
|三|1与1'试管内液体混合，摇匀|2与2'试管内液体混合，摇匀|3与3'试管内液体混合，摇匀| | | |
|四|在冰水中水浴数分钟|在60℃温水中水浴相同时间|在沸水中水浴相同时间| | | |
|五|取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象| | | | | |
|实验现象|呈____|____|呈____| | | |
|结论|酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性| | | | | |

答案：
(1)②淀粉的水解　
(2)蓝色　无蓝色出现　蓝色

3. 探究pH对酶活性的影响
(1) 反应原理（用反应式表示）
2H₂O₂$\xrightarrow{过氧化氢酶}$2H₂O + O₂↑
(2) 鉴定原理
pH影响酶的活性，从而影响____的生成量，可用气泡的产生量（或点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况）来检验其生成量的多少。
(3) 步骤及现象
|实验步骤|实验操作内容|试管1|试管2|试管3|
| ---- | ---- | ---- | ---- | ---- |
|一|注入等量过氧化氢酶溶液|2滴|2滴|2滴|
|二|注入不同pH的溶液|1 mL蒸馏水|1 mL盐酸|1 mL NaOH溶液|
|三|注入等量的过氧化氢溶液|2 mL|2 mL|2 mL|
|四|观察现象|有大量气泡产生|基本无气泡产生|基本无气泡产生|
(4) 结论
酶的催化作用需要____，____都会影响酶的活性。

答案：
(2)O₂　
(4)适宜的pH pH偏低或偏高