《2025年创新设计高考总复习生物》

3. 酶本质的探究历程(连线)
科学家 主要观点或成就
①巴斯德 a.糖类变酒精需酵母菌细胞死亡并释放其中物质
②李比希 b.少数RNA也具有生物催化功能
③毕希纳 c.将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶
④萨姆纳 d.从刀豆种子中提取出脲酶，证明脲酶的化学本质为蛋白质，作用为催化尿素分解
⑤切赫和奥尔特曼 e.糖类变酒精需酵母菌活细胞参与

答案： ①—e ②—a ③—c ④—d ⑤—b

4. 酶的本质和作用
内容 解释
产生部位→______内产生 除哺乳动物成熟红细胞等部分细胞外，其他活细胞都能产生酶
作用场所→可在细胞内、细胞外、生物体外发挥作用 可在生物体外发挥作用，但不能来自体外，只能在细胞内合成
酶的本质→大多数酶是______，少数是______ 合成原料是________，合成场所是(真核生物)______
酶的功能→生物催化剂 酶只起______功能，且反应前后酶的______和__________不变
作用机理→降低化学反应的______ 酶不能提供能量

答案： 活细胞 蛋白质 RNA 氨基酸或核糖核苷酸 核糖体或细胞核(主要) 催化 数量 化学性质 活化能

5. 酶的特性
(1)高效性

比较①②→酶具有______
比较①③→酶具有______作用

(2)专一性
每一种酶只能催化______________化学反应。

酶A可催化底物水解，酶B则与“无酶”相同→酶催化具有______

①A表示酶，B表示能被A催化的底物，C、D物质则不能被催化→酶具有______
②酶和被催化的反应物分子均具有特定的结构

(3)作用条件较温和

答案：
(1)高效性 催化
(2)一种或一类 专一性 专一性

考点速览
(1)淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高。(2023·浙江6月选考，10C)( )
(2)“探究温度对酶活性的影响”实验中，室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混合后，在设定温度下保温。(2022·北京卷，12C)( )
(3)麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低。(2021·湖北卷，2D)( )
(4)酶、抗体、激素都是由氨基酸通过肽键连接而成的。(2021·全国甲卷，1A)( )
(5)胰蛋白酶和胰岛素发挥作用后都立即被灭活。(2020·海南卷，8C)( )

答案：
(1)× 提示 pH 过高会导致酶变性失活。
(2)× 提示 应分别在设定温度下保温一段时间后再混合。
(3)× 提示 一般来说,动物体内酶的最适温度比植物低。
(4)× 提示 大多数酶是蛋白质,少数酶是 RNA;只有部分激素是蛋白质类。
(5)× 提示 酶可以重复多次利用,不会立即被降解。