《2025年创新设计高考总复习生物》

5.(2024·湖南长郡中学期末)糖类和脂肪都是人体内的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，下列有关叙述正确的是(　　　)
　
A.脂肪与糖类都参与构成细胞膜的基本支架
B.中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等
C.高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥
D.糖类代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类，分解供能

答案： C [细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架，A错误；分析题图可知，中等强度运动，糖类和脂肪的供能比例相等，但消耗两者的质量不等，B错误；据图可知，运动强度增大，脂肪供能比例降低，不利于减肥，C正确；糖类能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，D错误。]

1. 实验原理（连线）
检测物质           使用试剂             颜色变化
①葡萄糖           a.苏丹Ⅲ染液       Ⅰ.砖红色沉淀
②马铃薯汁        b.斐林试剂          Ⅱ.橘黄色
③花生子叶        c.双缩脲试剂       Ⅲ.蓝色
④鸡蛋清            d.碘液                 Ⅳ.紫色

答案： ①—b—Ⅰ ②—d—Ⅲ ③—a—Ⅱ ④—c—Ⅳ

2. 实验步骤
(1)还原糖的检测
原理：斐林试剂+还原糖$\xrightarrow{50\sim65^{\circ}C水浴加热}$____沉淀，要现配现用，不能用甘蔗、西瓜
操作步骤：
选材：还原糖含量高、颜色为____的植物组织
制备组织样液：制浆→过滤→取液
显色反应：
结论：组织样液中含有可溶性还原糖，但无法确定还原糖的种类

提醒：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。

(2)脂肪的检测
原理：脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色
步骤：选材（花生种子（浸泡）去种皮，将子叶切成薄片）→在低倍镜下寻找花生子叶的最薄处，移到视野中央，然后用高倍镜观察→制片（选最薄的切片，2~3滴____染色_____，洗去浮色，制成临时装片）→观察→结论（花生种子中有脂肪存在）

(3)蛋白质的检测
原理：蛋白质+____试剂→____反应
步骤：选材（蛋清稀释液或黄豆浆滤液）→显色反应（组织样液2mL+双缩脲试剂A液____摇匀→双缩脲试剂B液4滴→变成____）→结论（组织样液中含有蛋白质）

提醒：唯一需要加热——还原糖的检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热；若不加热，则无砖红色沉淀出现。唯一需要使用显微镜——脂肪的检测。唯一使用酒精——脂肪的检测，实验中用体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色。

答案：
(1)砖红色 白色或浅色 斐林试剂 砖红色沉淀
(2)苏丹Ⅲ染液 50％的酒精溶液
(3)双缩脲 紫色 1mL 紫色

考点速览
(1)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。（2023·江苏卷，9B）( )
(2)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。（2022·江苏卷，5C）( )
(3)检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO₄溶液。（2021·湖南卷，2A）( )
(4)在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色。（2020·江苏卷，17A）( )
(5)在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色。（2022·江苏卷，17D）( )
(6)脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色。（2019·海南卷，6D改编）( )

答案：
(1)× 提示 需水浴加热。
(2)× 提示 不需加热。
(3)× 提示 斐林试剂的甲液和乙液应混合使用，现配现用。
(4)× 提示 斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)₂，呈蓝色，不是无色。
(5)× 提示 双缩脲试剂用于检测蛋白质或多肽，不能检测氨基酸。
(6)× 提示 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。