《2025年资源库高中生物人教版》

例433 [海南新高考]大熊猫是我国特有的珍稀野生动物，每日取食大量竹子且排便量可达12~38 kg。大熊猫可利用竹子中8%的纤维素和27%的半纤维素。研究人员从大熊猫粪便和土壤中筛选纤维素分解菌。回答下列问题：
（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即________、________和葡萄糖苷酶。为筛选纤维素分解菌，将大熊猫新鲜粪便样品稀释液接种至以________为唯一碳源的固体培养基上进行培养，该培养基从功能上分类属于________培养基。
（2）配制的培养基必须进行灭菌处理，目的是________。检测固体培养基灭菌效果的常用方法是________。
（3）简要写出测定大熊猫新鲜粪便中纤维素分解菌活菌数的实验思路________。
（4）为高效降解农业秸秆废弃物，研究人员利用从土壤中筛选获得的3株纤维素分解菌，在37℃条件下进行玉米秸秆降解实验，结果如表所示。在该条件下纤维素酶活力最高的是菌株________，理由是________。
|菌株|秸秆总重（g）|秸秆残重（g）|秸秆失重（%）|纤维素降解率（%）|
|----|----|----|----|----|
|A|2.00|1.51|24.50|16.14|
|B|2.00|1.53|23.50|14.92|
|C|2.00|1.42|29.00|23.32|

答案： （1）$C_1$酶 $C_X$酶 纤维素 选择
（2）防止杂菌污染 将空白培养基置于适宜条件下培养一段时间，观察是否有菌落出现
（3）取10g大熊猫新鲜粪便样品与90mL无菌水混合，然后进行一系列梯度稀释，将不同稀释度的培养液分别涂布到以纤维素为唯一碳源的固体培养基上进行培养，每个稀释度条件下涂布三组平板，取同一稀释度下三个平板菌落数都在30~300之间的平板进行计数，计算平均值，进而计算出活菌数量
（4）C 该实验条件下，菌株C实验秸秆残重最低，秸秆失重和纤维素降解率最高

例434 [山东2023·20]果酒的家庭制作与啤酒的工业化生产相比，共同点有（不定项）（ ）
A. 都利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理
B. 都需要一定的有氧环境供发酵菌种繁殖
C. 发酵前都需要对原料进行灭菌
D. 发酵结束后都必须进行消毒以延长保存期

答案： AB
解析：本题考查果酒制备。果酒的家庭制作和啤酒的工业化生产都利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，A正确；两个过程都需要先保持一定的氧气浓度，让酵母菌繁殖，B正确；果酒的家庭制作在发酵前不需要对原料进行灭菌，因为需要利用原料自身存在的菌种进行发酵，C错误；发酵结束后，啤酒的工业化生产不需要进行消毒，以延长保存期，而果酒的家庭制作不需要进行消毒，D错误。

例435 [湖北2024·1]制醋、制酱、酿酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物，常用于食用醋的发酵。下列叙述错误的是（ ）
A. 食用醋的酸味主要来源于乙酸
B. 醋酸菌不适宜在无氧条件下生存
C. 醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶
D. 葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内

答案： D
解析：本题考查传统发酵技术中醋酸菌的相关知识。食用醋的酸味主要来源于乙酸，A正确；醋酸菌属于好氧型微生物，不适宜在无氧条件下生存，B正确；醋酸菌能将乙醇氧化成乙酸，说明其含有催化该反应的酶，C正确；醋酸菌是原核生物，没有线粒体，葡萄糖的氧化分解发生在细胞质基质中，D错误。