《2025年创新思维高考总复习生物》

1. 氨基酸的结构
$H_2N-\underset{H}{\overset{R}{\underset{|}{\overset{|}{C}}}}-COOH$

(1)写出图中序号代表的结构名称
①为________；②为________；③为________。
(2)氨基酸共有的元素是________，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有________元素，硒代半胱氨酸还含有________元素。

答案：
(1)氨基 R基 羧基
(2)C、H、O、N S Se

2. 氨基酸的结构特点
(1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有__________。
(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH₂)和一个羧基(—COOH)连接在____上。
(3)各种氨基酸之间的区别在于__________的不同。

答案：
(1)一个氨基(—NH₂)和一个羧基(—COOH)
(2)同一个碳原子
(3)R基

3. 种类
(1)组成人体蛋白质的氨基酸有________种，其区别为________基的不同。
(2)根据人体细胞能否合成分类
①人体细胞________合成的是必需氨基酸(共8种)。
②人体细胞________合成的是非必需氨基酸(共13种)。

答案：
(1)21 R
(2)不能 能

1. 组成蛋白质的氨基酸的判断标准是什么？
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答案： 提示 至少都含有一个氨基(—NH₂)和一个羧基(—COOH)；都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。

2. 评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量?
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答案： 提示 组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。

1. (2022·湖南卷)胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是( )
A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高

答案：

2. 硒代半胱氨酸是近年来发现的构成人体蛋白质的第21种氨基酸，其结构与半胱氨酸类似，只是其中的硫原子被硒取代。下列相关叙述错误的是( )
A.硒代半胱氨酸的硒元素位于氨基酸的R基上
B.硒代半胱氨酸能与双缩脲试剂在常温下发生紫色反应
C.发生脱水缩合时，水中的氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其羧基
D.构成硒代半胱氨酸的基本元素是C、H、O、N

答案： 1.C 解析：氨基酸脱水缩合过程中，氨基和羧基脱水形成—CO—NH—，故胶原蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中，A错误；胶原蛋白是大分子物质，涂抹在皮肤表面不能被直接吸收，B错误；胶原蛋白分布在细胞外基质，属于分泌蛋白，其形成需要内质网和高尔基体的加工和运输，C正确；非必需氨基酸可在人体细胞内合成，所以非必需氨基酸含量不能作为判断营养价值高低的依据，D错误。
2.B 解析：氨基酸的不同在于R基的不同，硒元素位于硒代半胱氨酸的R基中，A正确；双缩脲试剂鉴定的是多肽中的肽键结构，硒代半胱氨酸无肽键结构，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，脱去的水分子中的氢来自一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，故发生脱水缩合时，水中的氢既可来自硒代半胱氨酸的氨基也可来自其羧基，C正确；根据氨基酸通式可知，构成硒代半胱氨酸的基本元素是C、H、O、N，D正确。