《2025年红对勾高考一轮复习金卷生物》

7.（2024·河北邯郸三模）鱼肝油（室温下呈液态）是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C₂₀H₃₀O）和维生素D。下列有关鱼肝油的说法，正确的是（　　　）
A. 鱼肝油中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸
B. 维生素D属于脂肪，能促进钙和磷的吸收
C. 鱼肝油中的脂肪属于不易吸收的生物大分子
D. 适量服用鱼肝油和钙片可以预防肌无力

答案： 7.A　鱼肝油室温下呈液态，则其中含有的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸，A正确；维生素D属于固醇，能促进钙和磷的吸收，B错误；脂肪不属于生物大分子，C错误；肌无力是血钙过高导致的，适量服用鱼肝油和钙片可以预防肌肉抽搐，D错误。

8.（2024·广东深圳二模）《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下。下列叙述正确的是（　　　）
A. 蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂
B. 食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴
C. 人体内的糖类绝大多数会以葡萄糖的形式存在于内环境中
D. 摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖

答案： 8.B　蔗糖是二糖，不是单糖，A错误；“控糖”建议是控制添加糖（通常指单糖和二糖等各种糖类甜味剂）的摄入量，食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴，B正确；生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，人体内的糖类绝大多数以糖原的形式存在于肝脏或者肌肉中，C错误；摄糖超标引起的肥胖并不是因为脂肪无法转化成糖，而是因为糖摄入过多，多余的糖转化为脂肪，D错误。

9.（2024·重庆九龙坡区二模）根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（含有一个双键）和多不饱和脂肪酸（含有两个及以上的双键）。所有的食用油都含有这三种脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差异。油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为“安全脂肪酸”，具有降低血胆固醇、甘油三酯等作用。近年来，高油酸食用油受到市场青睐。下列相关说法错误的是（　　　）
A. 含饱和脂肪酸多的食用油更适合日常油炸和高温爆炒
B. 从健康角度来看，饱和脂肪酸的摄入不宜过多
C. 膳食中适量的油酸能降低因“三高”而引起的心血管疾病的发病率
D. 脂肪酸是一种由C、H、O组成的小分子，其碳骨架上的每个碳原子连接的氢原子数目相同

答案： 9.D　含饱和脂肪酸多的食用油的熔点高，相对比较稳定，适合日常油炸和高温爆炒，A正确；从健康角度来看，饱和脂肪酸的摄入不宜过多，B正确；由题意可知，油酸具有降低血胆固醇、甘油三酯等的作用，因此膳食中适量的油酸能降低因“三高”而引起的心血管疾病的发病率，C正确；脂肪酸是一种由C、H、O组成的小分子，其碳骨架上的每个碳原子连接的氢原子数目不一定相同，D错误。

10.（2025·广东中山一模）脂肪酸的不同决定了脂肪具有不同的物理特性。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔点越高；含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述正确的是（　　　）
A. 脂肪是由两分子脂肪酸和一分子甘油组成的酯
B. 脂肪是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输
C. 在室温下，大多数植物脂肪呈固态而大多数动物脂肪常呈液态
D. 在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂，有助于延长其保质期

答案： 10.D　脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，又称甘油三酯，A错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，B错误；脂肪中的饱和脂肪酸含量越高，其熔点越高，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，植物脂肪中大多数含有不饱和脂肪酸，在室温下，大多数动物脂肪呈固态而大多数植物脂肪常呈液态，C错误；不饱和脂肪酸容易在空气中自动氧化发生酸败，因此在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂，有助于延长其保质期，D正确。

11.（2024·河南平顶山二模）平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人体对能量及各种营养素的需求。而不同食物含有的营养素不同：动物性食物、豆类含丰富的优质蛋白质，蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素较多，谷类、薯类和糖类含碳水化合物较多，食用油含脂肪。下列说法正确的是（　　　）
A. 平衡膳食中的单糖和二糖可被人体直接吸收并部分转化成脂肪
B. 人体摄入大量糖类后，糖类可在人体中转化成甘油三酯
C. 胆固醇可以导致动脉硬化，平衡膳食中不能含有胆固醇
D. 肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重

答案： 11.B　二糖不能被人体直接吸收，需要被分解为单糖后才能被利用，A错误；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，血液中的葡萄糖富余时，可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基酸，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，平衡膳食中应含有适量的胆固醇，C错误；控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，D错误。