《2025年中考复习指导浙江科学技术出版社》

【例2】为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100g小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。
|食品|蛋白质/g|糖类/g|脂肪/g|钙/mg|膳食纤维/g|
|----|----|----|----|----|----|
|小麦粉|9.9|74.6|1.8|38|0.6|
|玉米粉|12.4|66.7|4.6|120|1.5|
|杂粮粉|26.9|54.7|2.4|186|6.2|
（1）初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是________。
（2）食物中的糖类（淀粉）消化分解成________后才能被吸收。

答案： （1）杂粮粉
解析：对比三种食品，杂粮粉的蛋白质含量（26.9g）和钙含量（186mg）均最高，符合初中生对蛋白质和钙的需求。
（2）葡萄糖
解析：淀粉属于大分子糖类，需在消化酶作用下逐步分解，最终在小肠内被消化成小分子的葡萄糖才能被吸收。

一、选择题
1. 小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（ ）
A. 食物中的能量通过燃烧可释放出来
B. 谷类、豆类等食物中贮存有能量
C. 不同食物中贮存的能量有差异
D. 糖类是生命活动的主要能源物质

答案： D
解析：该实验通过燃烧食物加热水，可验证食物中能量的释放（A正确）、食物中贮存能量（B正确）及不同食物能量差异（通过水温变化幅度比较，C正确）。但实验未对比糖类与其他营养素（如脂肪、蛋白质）的供能情况，无法验证糖类是主要能源物质（D错误）。

2. 下列关于消化系统的叙述正确的是（ ）
A. 消化系统由消化道和消化腺组成
B. 胆汁不含消化酶，所以肝脏不是消化腺
C. 各种消化腺都能分泌含有消化酶的消化液
D. 消化道由口腔、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠、膀胱、肛门组成

答案： A
解析：消化系统包括消化道和消化腺（A正确）；肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁（不含消化酶但参与脂肪消化，B错误）；肝脏分泌的胆汁不含消化酶（C错误）；膀胱属于泌尿系统，不属于消化道（D错误）。

3. 淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。如图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图，下列对该过程的表述错误的是（ ）
A. 酶起催化作用
B. 该过程说明酶的专一性
C. 是化学变化
D. 酶的化学性质没有改变

答案： B
解析：酶是生物催化剂（A正确）；该过程仅显示淀粉酶对淀粉的作用，未与其他底物对比，无法说明酶的专一性（专一性需体现“一种酶只能催化一种或一类物质”，B错误）；淀粉分解为小分子物质，有新物质生成，是化学变化（C正确）；酶在反应前后化学性质不变（D正确）。