《2025年中考复习指导浙江科学技术出版社》

【例1】《舌尖上的中国》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，下列认识正确的是（ ）
（例1题）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 炒：炒菜时，水遇高温的油会飞溅的原因是，水和油遇热都沸腾了
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭被蒸熟
D. 拌：香葱和豆腐拌着能入味，说明分子之间有吸引力

答案： C
解析：煎锅用铁是导热性好，A错误；水沸点低于油，水沸腾飞溅，B错误；蒸是水蒸气液化放热，C正确；入味是扩散现象，分子运动，D错误。

【例2】如图所示，在“探究冰和蜡熔化时温度的变化规律”的实验中：
(1)如图甲所示，温度计的玻璃泡要______在固体中，不要碰到试管底部或试管壁。
(2)若某时刻温度计的示数如图甲所示，则此时温度计的读数为______。
(3)图乙和图丙是小明绘制的冰和蜡的熔化图像，则图______是蜡的熔化图像，判断的依据是______。
(4)实验中小林同学发现冰的熔化时间短，不便于观察熔化时的现象，在不改变原来实验装置的情况下，请你说出一种可延长冰的熔化时间的方法：______。
(5)细心的小丽发现：在图乙中，物质在第1min和第5min升高的温度不同，其原因是______。

答案：
(1)浸没
(2)42℃
(3)丙；蜡是非晶体，熔化过程中温度不断升高（没有固定熔点）
(4)增加冰的质量（或降低加热火焰温度）
(5)第1min物质为固态冰，第5min为液态水，冰和水的比热容不同
解析：
(2)图甲温度计分度值为1℃，液柱在40℃以上第2格，读数为42℃；
(3)冰是晶体，熔化时有固定熔点（图乙有水平段），蜡是非晶体，熔化时温度持续升高（图丙无水平段）；
(5)冰熔化后变为水，冰的比热容小于水，相同时间吸热相同，由Q=cmΔt可知，比热容不同导致升温不同。