《2025年三维随堂精练高中化学必修第二册人教版》

13. Ⅰ.用试剂鉴别溶液是化学上常用的方法。现有四种试剂：
A. 新制银氨溶液
B. 浓硝酸
C. $AgNO_{3}$溶液
D. 碘水
请你选择合适的试剂，回答下列问题：
（1）判断一种无色溶液是否为葡萄糖溶液，应选A（填字母序号，下同）。
（2）判断一种无色溶液是否为食盐溶液，应选用C。
（3）判断一种无色溶液是否为淀粉溶液，应选用D。如果是淀粉溶液，实验的现象是溶液变蓝。
（4）判断一种无色溶液是否为鸡蛋清溶液，应选用B，如果是鸡蛋清溶液，实验的现象是溶液变黄色。
Ⅱ.某天然油脂A可发生下列反应：

已知：A的分子式为$C_{57}H_{106}O_{6}$。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O = 9：16：1。
（5）写出B的分子式：$C_{18}H_{32}O_{2}$。
（6）写出反应①的反应类型：取代反应（或水解反应）。
（7）近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是d。
a. 氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
b. 植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c. 氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
d. 油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
（8）D和足量金属钠反应的化学方程式：$2C_{3}H_{5}(OH)_{3}+6Na→2C_{3}H_{5}(ONa)_{3}+3H_{2}↑$。

答案： 解析 Ⅰ.
(1)葡萄糖中有醛基，可以发生银镜反应，故选择新制银氨溶液判断一种无色溶液是否为葡萄糖溶液，故选A。
(2)食盐是NaCl，食盐溶液中有$Cl^{-}$，可以和$Ag^{+}$反应生成白色沉淀AgCl，所以选择硝酸银溶液来判断一种无色溶液是否为食盐溶液，故选C。
(3)淀粉和碘反应会生成蓝色物质，所以判断一种无色溶液是否为淀粉溶液可以用碘水，故选D。淀粉溶液中加入碘水，溶液变为蓝色。
(4)鸡蛋清溶液为蛋白质溶液，蛋白质遇浓硝酸，在加热时会变黄，所以判断一种无色溶液是否为鸡蛋清溶液，可以用浓硝酸，故选B。鸡蛋清溶液中加入浓硝酸加热，溶液变黄。 Ⅱ.
(5)利用题给B分子中C、H、O原子个数比可得出B的最简式为$C_{9}H_{16}O$，最简式的式量为140，然后利用B的相对分子质量为280，可求出B的分子式为$C_{18}H_{32}O_{2}$。
(6)由转化关系可知反应①为油脂的水解反应(或取代反应)。
(7)a项，氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油，a正确；b项，植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病，b正确；c项，氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂，c正确；d项，油脂的氢化属于加成反应，油脂的皂化属于取代反应，故d项说法不正确。
(8)类比乙醇与Na的反应(金属钠可以置换出羟基中的H生成氢气)，可知甘油D与足量金属钠反应的方程式为$2C_{3}H_{5}(OH)_{3}+6Na\rightarrow 2C_{3}H_{5}(ONa)_{3}+3H_{2}\uparrow$。 答案 Ⅰ.
(1)A
(2)C
(3)D 溶液变为蓝色
(4)B 溶液变黄 Ⅱ.
(5)$C_{18}H_{32}O_{2}$
(6)取代反应(或水解反应)
(7)d
(8)$2C_{3}H_{5}(OH)_{3}+6Na\rightarrow 2C_{3}H_{5}(ONa)_{3}+3H_{2}\uparrow$