《2025年三维随堂精练高中化学必修第二册人教版》

4. 下列说法不正确的是（C）
A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B. 油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂
C. 油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应
D. 油脂没有固定的熔、沸点

答案： C [油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，A正确；油脂与$H_{2}$发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态，B正确；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，C错误；自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点，D正确。]

5. 现有四种物质：A.乙烯、B.葡萄糖、C.油脂、D.蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：
（1）由C、H、O三种元素组成的物质有B、C。
（2）能发生银镜反应的物质有B。
（3）一定条件下能与$H_{2}O$反应的物质有C、D。
（4）一定条件下能发生水解反应，且水解产物有甘油的物质有C。

答案： 解析
(1)乙烯只含C、H两种元素；葡萄糖和油脂只含C、H、O三种元素；蛋白质除含C、H、O三种元素外，还有N、P等元素。
(2)葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，其余三种物质均不能。
(3)乙烯能与$H_{2}O$加成，油脂和蛋白质均能水解。
(4)乙烯和葡萄糖不能水解；蛋白质能水解，水解产物为氨基酸；油脂能水解，水解产物为高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油。 答案
(1)BC
(2)B
(3)ACD
(4)C

**微思考**

答案：

2. 符合$C_{n}(H_{2}O)_{m}$的有机物一定是糖类吗？

答案：  2. 不一定，符合$C_{n}(H_{2}O)_{m}$的物质不一定是糖类，如甲醛(HCHO)、乙酸($CH_{3}COOH$)、甲酸甲酯($HCOOCH_{3}$)等。

1. 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素是否互为同分异构体？

答案： 1. 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别互为同分异构体；淀粉和纤维素不是同分异构体，淀粉和纤维素的通式均为$(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}$，但n值不同，分子式不同，所以淀粉和纤维素不互为同分异构体。 

3. 为什么医院里对一些医疗器械进行高温蒸煮，对患者住过的床铺进行紫外线照射？注射前用蘸有乙醇体积分数为75％的酒精棉球擦拭皮肤？

答案：  3. 细菌和病毒的主要成分是蛋白质，高温、紫外线照射和酒精能使蛋白质变性，而起到杀菌消毒作用。

4. “酯”和“脂”有什么不同之处？

答案：  4. “酯”是指酸和醇发生酯化反应生成的一类有机物；而“脂”一般是指高级脂肪酸与甘油生成的酯，“脂”属于“酯”类。