《2025年步步高大一轮复习讲义生物人教版》

1. (必修1 P₂₉)请叙述氨基酸的结构特点：__________。

答案： 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团

2. (必修1 P₃₀)评价食物中蛋白质的营养价值应注重____________________的含量。

答案： 必需氨基酸

3. (必修1 P₃₀)蛋白质的空间结构主要由______键和______键形成。

答案： 氢 二硫

4. (必修1 P₃₀)脱水缩合是一个氨基酸分子的______和另一个氨基酸分子的______相连接，同时脱去一分子的______的过程。

答案： 羧基(—COOH) 氨基(—NH₂) 水

5. (必修1 P₃₂“与社会的联系”)蛋白质变性是指______。

答案： 蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象

6. 组成人胰岛素的基本单位的结构通式为________，该物质的基本单位具有多样性的原因是________________。

答案： $NH_2-\underset{H}{\overset{R}{\mathrm{C}}}-COOH$ R基不同

7. 蛋白质中肽键数和脱去的水分子数相等，都等于____________________。

答案： 氨基酸数－肽链数

8. 胰岛素分子与其他蛋白质结构不同的直接原因是______________________________。

答案： 构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别

9. 烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性______(填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。煮熟的蛋白质______(填“容易”或“不容易”)消化，原因是______________________________。

答案： 不影响 容易 高温改变了蛋白质的空间结构，使肽键暴露，易被蛋白酶催化水解

1. 核酸的结构

答案： 磷酸 五碳糖 含氮碱基 

2. DNA和RNA的组成成分比较
（1）相同成分：含氮碱基______________和磷酸。
（2）不同成分{DNA：脱氧核糖、胸腺嘧啶（T）；RNA：核糖、尿嘧啶（U）}

答案： A、G、C

3. 核酸的功能与分布
（1）功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

（2）分布

答案：
(1)遗传信息　遗传物质　转运　核糖体　催化　
(2)细胞核　线粒体、叶绿体　拟核