《2025年第一学堂八年级物理上册教科版》

3. 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈 现象。水沸腾时，大量气泡上升，变大，到水面破裂。在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成 ，它的温度 。液体沸腾时的温度叫作 ，在一个标准大气压下，水的沸点是 。

答案： 汽化；水蒸气；不变；沸点；100℃
解析：沸腾是剧烈汽化现象，沸腾时水变为水蒸气，温度不变，标准大气压下水的沸点100℃。

2. 在“探究水沸腾时温度变化特点”的实验中，小红向烧杯中倒入适量90℃的热水进行实验，这样做的好处是 。她观察到水沸腾时温度计的示数如图所示，则水的沸点为 ℃，说明该处大气压可能 （选填“大于”“小于”或“等于”）一个标准大气压。

答案： 缩短加热时间；98；小于
解析：用热水可缩短达到沸腾的时间；温度计示数98℃，低于100℃，说明大气压小于标准大气压。

4. 炸油条、炸土豆用油；煮玉米、煮鸡蛋用水。这样可以利用不同烹饪手段提供给食物各自所需的 （选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的 不同。

答案： 温度；沸点
解析：油沸点高于水，油炸需高温，水煮需100℃，利用沸点不同提供不同温度。

5. 酒精的沸点是78.5℃，在一个标准大气压下测量沸水的温度时， （选填“能够”或“不能”）使用酒精温度计。

答案： 不能
解析：标准大气压下沸水温度100℃，酒精沸点78.5℃，酒精会沸腾，无法测量，故不能。

【例题4】中国是一个美食的国度，有煎、炸、炖、烤、焖等多种烹饪方法。下图是生活中常用碗炖食物的示意图（碗与锅底不接触），当锅里水沸腾后碗中的汤（ ）
A. 同时沸腾了
B. 稍后也沸腾了
C.温度低于沸点，不会沸腾
D. 温度达到沸点，但不会沸腾

答案： D
解析：锅里水沸腾后温度100℃，碗中汤温度达100℃，但无法继续吸热（无温度差），因此不会沸腾，D正确。