《2025年新课程初中物理同步训练九年级物理全一册沪科版福建专版》

25. 小海在劳动课实践中发现,水滴入热油锅中,油花四溅。为何会出现这种现象？小海用图 13 - 29(a)中的装置进行探究,他将温度计插入试管中,从水温达到$90^{\circ}C$开始,每隔$1\ min$记录一次温度,直至水沸腾并持续加热一段时间。
(1)小海根据实验数据,在坐标系中描出了相应的点,如图 13 - 29(b)所示：
①请根据图中的点,作出水的温度随时间变化的图像；
②由绘制的图像可知水的沸点是______$^{\circ}C$。
(2)水沸腾时会产生大量水蒸气,如果被这样的水蒸气烫伤往往比被开水烫伤更严重,这是因为水蒸气______(选填物态变化名称)成同温度的水会______大量热量。
(3)小海发现,当试管内的水沸腾时,烧杯中的食用油却没有沸腾,由此可知,食用油的沸点比水的沸点______,所以水滴入热油中会迅速汽化,引起油花四溅。

答案：
（1）① 如图 1 所示 ② 100 （2）液化 放出 （3）高