《2025年通成学典课时作业本高中化学必修第二册人教版》

7. （2025·山西忻州期中）柠檬酸（一种有机酸）与小苏打的混合物可以用作复合膨松剂，在发面时添加 $0.5\%$～$2\%$ 的复合膨松剂即可使做出的馒头变得膨松。下列关于该应用的说法正确的是 （B）

A.小苏打是碳酸钠的俗称
B.该应用说明柠檬酸的酸性强于碳酸
C.柠檬酸与小苏打的比例对膨松效果和食品口感无影响
D.为了使馒头更膨松、更好吃，发面时应尽可能多地加入复合膨松剂

答案： 7.B 解析：小苏打是碳酸氢钠的俗称，A错误；柠檬酸与小苏打反应产生二氧化碳气体，根据强酸制弱酸的原理可知柠檬酸的酸性强于碳酸，B正确；柠檬酸与小苏打的比例影响膨松效果和食品口感，C错误；根据题意可知，在发面时添加0.5％～2％的复合膨松剂即可使做出的馒头变得膨松，多加复合膨松剂会影响膨松效果和食品口感，D错误。

8. （2025·广东茂名检测）科学合理使用食品添加剂对人体健康及保障食品安全非常重要，下列说法错误的是 （D）

A.甜味剂甜蜜素（$ C_{6} H_{12} NNaO_{3} S$）不属于糖类
B.膨松剂碳酸氢铵受热分解产生大量气体，使面团疏松、多孔
C.增稠剂是从动物皮、骨中提取的明胶，可以水解
D.为节约成本，商家可以用工业用蜡对水果进行上蜡

答案： 8.D 解析：甜味剂甜蜜素中除了C、H、O还含有N、S、Na元素，故其不属于糖类，A正确；碳酸氢铵受热分解生成二氧化碳、氨、$\mathrm{H_{2}O}$，产生大量气体，使面团疏松、多孔，B正确；明胶的主要成分为蛋白质，在一定条件下蛋白质可发生水解反应，C正确；工业用蜡中含汞、铅等有害成分，水果上蜡不能用工业用蜡代替食用蜡，D错误。

9. （2025·广东肇庆检测）健康饮食是人们生活质量提高的一种体现。下列说法不正确的是 （A）

A.明矾的化学成分为硫酸钠，是传统的食品改良剂和膨松剂
B.奶粉中可添加硫酸亚铁、硫酸锌等作为营养强化剂
C.味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种常用的增味剂
D.豆腐中含有盐卤（氯化镁或硫酸钙），菠菜中含有草酸，两者不宜混合食用

答案： 9.A 解析：明矾的化学成分为十二水硫酸铝钾$[\mathrm{KAl(SO_{4})_{2}·12H_{2}O}]$，常用作净水剂，小苏打$(\mathrm{NaHCO_{3}})$是传统的食品改良剂和膨松剂，A错误；奶粉中添加硫酸亚铁、硫酸锌等作为营养强化剂可补充Fe、Zn等微量元素，B正确；味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种常用增味剂，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味，C正确；硫酸钙、草酸混合会发生反应：$\mathrm{CaSO_{4}+H_{2}C_{2}O_{4}=CaC_{2}O_{4}↓+H_{2}SO_{4}}$，D正确。

10. （2025·湖北荆州段考）化学与生活密切相关，下列叙述不正确的是 （C）

A.服用补铁剂的同时服用适量维生素 C，补铁效果更好
B.用“人工肾”进行血液透析救治患者，利用了胶体的性质
C.碳酸钡不仅可以作白色颜料，还可用作医疗内服药剂“钡餐”
D.谷氨酸钠是常见的增味剂，主要以淀粉为原料通过发酵法生产

答案： 10.C 解析：维生素C具有还原性，可以防止亚铁离子被氧化，服用补铁剂的同时服用适量维生素C，补铁效果更好，A正确；胶体不能通过半透膜，“人工肾”涉及半透膜，进行血液透析救治患者，利用了胶体的性质，B正确；“钡餐”是硫酸钡，碳酸钡会与胃酸（主要成分是盐酸）反应，服用碳酸钡会引起中毒，C错误；味精的主要成分是谷氨酸钠，可以使食物提鲜，可以由谷物通过发酵生产，D正确。

11. （2025·陕西汉中检测）化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是 （A）

A.硫酸亚铁片和维生素 C 同时服用，能增强治疗缺铁性贫血的效果
B.在清洗卫生间时，混合使用洁厕灵和“84”消毒液可增强消毒效果
C.氢氧化铝、碳酸钠都是常见的胃酸中和剂
D.胶态磁流体治癌术是将磁性物质制成胶体粒子，这种粒子的直径范围是 $1$～$100 \ \mu m$

答案： 11.A 解析：维生素C具有还原性，能防止$\mathrm{Fe^{2+}}$被氧化，则硫酸亚铁片和维生素C同时服用，能增强治疗缺铁性贫血的效果，A正确；混合使用洁厕灵和“84”消毒液会产生氯气，B错误；碳酸钠的碱性较强，具有较强腐蚀性，不能用作胃酸中和剂，C错误；胶体粒子的直径为1～100nm，D错误。

12. （2025·江苏无锡市第一中学期中）人的胃液中含有大量的盐酸，胃酸过多会引起胃痛、胃胀等，此时应服用抗酸药。下列关于抗酸药的说法不正确的是 （B）

A.抗酸药的有效成分能与盐酸反应，一般属于碱或碳酸盐
B.抗酸药的有效成分碱性不能太强，一般为 $ Na_{2} CO_{3}$、$ Cu(OH)_{2}$、$ Mg(OH)_{2}$ 等
C.抗酸药的有效成分可以可溶于水，如 $ NaHCO_{3}$，也可以难溶于水或微溶于水，如 $ CaCO_{3}$、$ MgCO_{3}$
D.胃舒平是一种抗酸药，其有效成分是 $ Al(OH)_{3}$，$ Al(OH)_{3}$ 既能溶于盐酸又能溶于 $ NaOH$ 溶液

答案： 12.B 解析：抗酸药的有效成分一般能与盐酸反应，如氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸镁、碳酸氢钠，其中氢氧化镁、氢氧化铝属于碱，碳酸钙、碳酸镁和碳酸氢钠属于碳酸盐，A正确；氢氧化铜与盐酸反应生成氯化铜和水，氯化铜是重金属盐，会使蛋白质变性而发生中毒，所以氢氧化铜不能作抗酸药，同时碳酸钠碱性较强，也不适合合作抗酸药，B错误；抗酸药的有效成分一般能与盐酸反应，如氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸镁、碳酸氢钠，其中碳酸氢钠可溶于水，碳酸镁微溶于水，氢氧化镁、氢氧化铝和碳酸钙难溶于水，C正确；氢氧化铝是两性氢氧化物，能与盐酸反应生成氯化铝和水，也能与氢氧化钠溶液反应生成四羟基合铝酸钠和水，D正确。