《2025年学习与评价江苏凤凰教育出版社高中化学必修第二册苏教版河北专版》

　　8.鸡蛋中含有丰富的蛋白质,鸡蛋清就是一种蛋白质,它的分子直径在1~100nm之间,其溶液具有胶体的性质。取新鲜鸡蛋的鸡蛋清溶于水制成水溶液,分装于试管中,分别进行如下实验，回答下列问题:
　　(1)向试管里缓慢地加入饱和硫酸铵溶液，观察到的现象是________________;再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是____________________。
　　(2)向试管里缓慢地加入硫酸铜溶液,观察到的现象是________________;再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是____________________。
　　(3)已知鸡蛋清遇到浓硝酸会产生黄色沉淀，这个反应可以用来鉴别分子
中带有苯环的蛋白质。把10mL鸡蛋清溶液和5mLNaC1溶液的混合液体,加
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 入用半透膜制成的袋内,将此袋浸入盛蒸馏水的烧杯中(如右图)。2min后,取
烧杯中的液体分别进行实验。
　　①加入AgNO3溶液,产生的现象是______________________________。
　　②加入浓硝酸,产生的现象是______________________________。

答案：
(1)有白色沉淀析出，沉淀溶解。
(2)有白色沉淀析出，沉淀不溶解。
(3)①有白色沉淀析出；②无明显现象。

　　9.已知一些分子很大的物质不能透过半透膜(一种只允许小分子透过
的材料)。现将淀粉和淀粉酶的混合物置于一半透膜制成的袋内,扎好袋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 口,浸入流动的温水中(如右图)。一段时间后,取出袋内液体,分别与碘水、
新制Cu(OH)2悬浊液(煮沸)和浓硝酸(蛋白质遇硝酸变为黄色)作用,其相
应现象分别是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　)
　　
A.显蓝色、无现象、显黄色　　　　　　　　　　B.显蓝色、红色沉淀、无现象
　　
C.无现象、变黑色、显黄色　　　　　　　　　　D.无现象、红色沉淀、无现象

答案： C

　　10.美国科学家马丁.查非(MartinChalfie)、美国华裔化学家钱永健(RogerTsien)以及日本科学家下村修(OsamuShimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(green∮luorercentprotein，GFP)
而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　)
　　　　　　
　　
A.GFP在酶等催化剂作用下可以水解　　　　　B.天然蛋白质属于纯净物
　　
C.GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应　　　　　D.蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验
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答案： A