《2025年学习与评价江苏凤凰教育出版社高中化学必修第二册苏教版河北专版》

　　10.近年来,乳酸成为人们研究的热点之一。乳酸作为酸味剂,既能使食品具有微酸性,又不掩盖水果和蔬菜的天然风味与芳香，乳酸还可代替苯甲酸钠作为防霉、防腐、抗氧化剂。已知乳酸的结构简式为CH₃−CH(OH)−COOH,又知具有羟基的物质化学性质与乙醇相似,具有羧基的物质化学性质与乙酸相似。试回答下列问题:
　　(1)乳酸的分子式为________________。
　　(2)乳酸和金属钠反应的化学方程式:
　　______________________________。
　　(3)乳酸与烧碱溶液反应的化学方程式:
　　______________________________。
　　(4)乳酸与Na₂CO₃反应的化学方程式:
　　______________________________。

答案：
(1)C₃H₆O₃
(2)CH₃−CH−COOH + 2Na → CH₃−CH−COONa + H₂↑
| |
OH ONa
(3)CH₃−CH−COOH + NaOH → CH₃−CH−COONa + H₂O
| |
OH OH
(4)2CH₃CH(OH)COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃CH(OH)COONa + CO₂↑ + H₂O