《2025年5年中考3年模拟八年级生物下册济南版》

16.核心素养.探究实践)(2024辽宁皇姑期末)
　　(15分)同学们尝试探究食物腐败的主要原因,过程如下:
　　实验器材:洁净的同型号试管4支,新鲜的肉汤4份(各20毫升),直玻璃管,弯玻璃管,棉花塞,酒精灯、恒温箱等。实验装置如图所示。
　　
安装好装置后,每天定时观察、记录,如表所示:
　
　　(1)实验中,用酒精灯将肉汤加热至沸腾并保持沸腾10分钟,目的是____________。
(2)②与③形成一组对照实验,实验变量是________,能够得出的实验结论是:____是引起肉汤腐败的原因。
　(3)②与④不能形成一组对照实验,原因是:__________________________。
　(4)如果某一个实验小组①、②、④号试管的实验现象与表格中相同,但③号试管的肉汤出现了浑浊现象,你觉得其中的原因可能是____________________________(写出其中一种)。

答案： （1）高温灭菌 （2）有无微生物 空气中的微生物 （3）变量不唯一 （4）高温灭菌不彻底，有少量微生物存在
解析 （1）用酒精灯将肉汤加热至沸腾并保持沸腾10分钟，目的是杀死肉汤中原有的微生物，避免干扰实验结果。（2）空气中的微生物可以通过直玻璃管直接进入肉汤，空气中的微生物无法通过弯玻璃管进入肉汤，故②与③形成一组对照实验，实验变量是有无微生物。实验结果为②号试管中肉汤腐败变质，③号试管中肉汤依旧澄清，据此可得出结论：肉汤的腐败是由空气中的微生物造成的。（3）②与④存在两个实验变量：温度和微生物，不能形成一组对照实验。（4）某实验小组①、②、④号试管的实验现象与表格中相同，但③号试管的肉汤出现了浑浊现象，可能的原因：高温灭菌不彻底，有少量微生物存在。

17.数据分析题.图(2024山东泰安中考)(12分)白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味,又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化,很受消费者欢迎。请分析回答:(B8271001)
　(1)乳酸菌种类很多,在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时,所用的培养基应首先进行________,冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的______________。
　(2)图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH随时间变化的曲线,图2是发酵液中pH、总糖量及酒精浓度随时间变化的曲线。
　　　　

                                     图2
　　　①分析图1可知,发酵时间0~24小时期间发酵液的pH迅速减小,是由于________快速繁殖,在无氧条件下产生了________。
　　　②分析图1、图2可知,发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加,是由于______大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比,________更适宜生活在pH较低的环境中。
　(3)白啤酒与普通啤酒一样,酵母菌发酵过程中能产生________气体,利于形成丰富泡沫,增加口感;白啤酒还具有酯香味和微酸口味,能满足消费者多样化需求。

答案： （1）高温灭菌 接种 （2）①乳酸菌 乳酸 ②酵母菌 酵母菌 （3）二氧化碳
解析 （1）培养基和培养皿在接种前要进行高温灭菌，以杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌，避免影响实验结果。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的接种。（2）①乳酸菌快速繁殖，在无氧的条件下会分解糖类产生乳酸，引起发酵液的pH迅速下降。②酵母菌进行无氧呼吸会产生酒精，图1和图2中24小时以后酒精含量迅速增加，是由于酵母菌的大量繁殖。从图1可以看出发酵后期pH较低，发酵液中酵母菌相对细胞浓度大于乳酸菌相对细胞浓度，说明酵母菌更适宜生活在pH较低的环境中。（3）酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。