《2025年5年中考3年模拟八年级生物下册济南版》

1. 主题教育·健康生活（2023山东峄城期末）炎热的夏天，豆浆容易腐败的主要原因是 （ ）
A. 封装不严密
B. 微生物的大量繁殖
C. 没有放入冰箱
D. 未添加防腐剂

答案： B 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。

2. 新独家原创 王浩同学发现妈妈每次都把刚购买的新鲜蔬菜装入保鲜袋密封后放到冰箱冷藏室中。下列是王浩的有关解释，其中错误的是 （ ）
A. 保鲜袋可防止蔬菜与微生物接触，防止蔬菜腐烂
B. 保鲜袋密封可隔绝氧气，降低蔬菜的呼吸作用，减少有机物消耗
C. 保鲜袋扎紧可隔绝二氧化碳，促进蔬菜光合作用
D. 冷藏室中温度较低，可以降低蔬菜的呼吸作用和抑制微生物的生长繁殖

答案： C 二氧化碳是光合作用的原料,隔绝二氧化碳,不能促进蔬菜光合作用,并且蔬菜保鲜应降低呼吸作用。

3. 核心素养·科学思维（2024山东台儿庄期末）方便面一经问世受到许多人的喜爱，但由于营养单一，不建议长期食用。许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法主要是 （B8271002） （ ）
A. 冷冻法
B. 盐腌法
C. 脱水法
D. 高温消毒法

答案： C 方便面内的干蔬菜包采用的是脱水法,减少了蔬菜中的水分,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到延长干蔬菜保存时间的目的。

4. （2024山东长清期末）食品防腐的基本原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。以下食品保存的方法属于杀菌的是 （B8271002） （ ）
A. 蒸煮黄桃做罐头
B. 腌制萝卜做咸菜
C. 零食的真空包装
D. 糖渍水果做果脯

答案： A 罐头在封盖前进行了高温灭菌,罐内无细菌,封盖后密封很严,微生物不能进入,从而延长罐头的保存时间。

5. 新独家原创 德州五香脱骨扒鸡是山东特色名吃。下列食品中与德州扒鸡保存原理一致的是 （B8271002） （ ）

答案： B 德州扒鸡和火腿肠都利用了真空包装法,原理都是除去空气,抑制微生物的生长和繁殖。

6. （2023山东滨州中考，24改编，★☆☆）“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是 （ ）

答案： C 牛奶的保存方法主要是加热灭菌,杀死微生物,A不符合题意;香菇干燥处理除去水分,可抑制微生物的生长和繁殖,B不符合题意;罐头罐藏法的原理是高温杀死并隔离微生物,C符合题意;新鲜蔬菜低温冷藏可抑制微生物的生长和繁殖,同时也能降低蔬菜自身的呼吸作用,减少有机物的消耗,D不符合题意。

7. （2023山东济南中考，23，★☆☆）生物技术影响着人类生活。下列有关生物技术应用的叙述正确的是 （ ）
A. 面包松软多孔是因为酵母菌发酵产生二氧化碳
B. 真空包装保存香肠能杀死食品内的各种微生物
C. 乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸
D. 用低温冷冻的方法保存新鲜蔬菜是为了抑制微生物的繁殖

答案： A 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀,使得面包松软多孔,A正确;真空包装保存香肠不能杀死食品内各种微生物,B错误;乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的葡萄糖转化成乳酸,C错误;用低温冷藏的方法保存新鲜蔬菜,低温冷藏的主要目的是降低蔬菜的呼吸作用,减少有机物的消耗,同时也能抑制微生物的生长和繁殖,D错误。