《2025年5年中考3年模拟八年级生物下册济南版》

1.(2023山东章丘三模)下列都是利用发酵技术生产的一组产品是　　　　　　　　　　(　　　)
　
A.酸奶、果汁　　　　　B.醋、葡萄酒
　
C.豆腐乳、香肠　　　　D.馒头、蜜饯

答案： B 酸奶、醋、葡萄酒、豆腐乳、馒头的制作运用到了发酵技术。

2.新独家原创下列食品制作过程中,参与的微生物与其他三项不属于同一类群的是(B8271001)
　　　　　　　　　　　　　　　(　　　
A.①　　
　B.②　　
　C.③　　
　D.④

答案： B ①甜面酱、④酱油都需要霉菌参与发酵，③面包的制作利用了酵母菌，霉菌和酵母菌属于真菌；酿制②米醋利用的是醋酸杆菌，醋酸杆菌属于细菌。

3.跨学科.发酵食品制作类(2023山东长清期末)小敏同学按如下方法制作酸奶,结果未成功,最可能的原因是(B8271001)　　　　　　　　　(　　　)
　　　　鲜奶+乳酸菌0℃密冰封箱酸奶
　
A.不应密封
　
B.不应放在0℃冰箱中
　
C.应换用酵母菌
　
D.乳酸菌数量太多

答案： B 乳酸菌的生活需要适宜的温度，温度太低会抑制乳酸菌的生长繁殖，制作酸奶时，不能将装置放在0℃的冰箱中。

4.(2024广西中考)2024年,我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴采用相同技术的实例是　　　　　(　　　)
　
A.克隆羊“多莉”
　
B.杂交水稻
　
C.转基因大豆
　
D.发酵酸奶

答案： A 克隆恒河猴和克隆羊“多莉”都是利用克隆技术培育的。

5.探究实践题.装置创新(2023山东东阿实验中学期末改编)如图为酵母菌发酵装置,瓶内加入了适量温开水、糖和酵母菌,下列分析错误的是(　　　)

　　　　　　　　
　
A.瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水分和适宜的温度
　
B.酵母菌有氧无氧都能生活,营养方式属于异养
　
C.气球胀大说明酵母菌发酵产生了气体,经检验是氧气
　
D.加入葡萄糖的目的是为酵母菌的生活提供营养

答案： C 气球胀大说明酵母菌发酵产生了气体，经检验是二氧化碳。

6.(2024山东滨城期末)现代生物技术可以按照人们的需求定向改造或创造生物新类型,从而造福人类。下列各项中通过现有的生物技术不可能实现的是　　　　　　　　　　　　　(　　　)
　
A.让几株名贵兰花快速繁育
　
B.仅利用三只雌性藏羚羊繁育出雄性藏羚羊
　
C.培育能发出荧光的土豆
　
D.让大肠杆菌产生人的胰岛素

答案： B 藏羚羊一般通过有性生殖繁殖后代，此外也可通过克隆技术繁殖新个体，但仅利用三只雌性藏羚羊不能繁育出雄性藏羚羊。

7.(2023山东乐陵期末)采用正确的食品保存方法，可有效防止由微生物迅速生长繁殖引起的食物变质。下列食品保存方法不恰当的是(B8271002)
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A.酸奶阳光暴晒
　
B.香菇干燥处理
　
C.香肠真空包装
　
D.鲜蛋冰箱冷藏

答案： A 酸奶应当冷藏保存，暴晒会引起酸奶的再次发酵，导致酸奶变质。

8.新独家原创]东北黑木耳含有较为丰富的营养物质,可食可药,是久负盛名的滋补品,素有“中餐中的黑色瑰宝”美誉。下列与干木耳防腐原理相同的是(B8271002)　　　　　　　　　(　　　)
A.干黄花菜　　　　　　B.鱼罐头
　
C.火腿肠　　　　　　　D.真空扒鸡

答案： A 干木耳和干黄花菜都通过除去水分，从而抑制微生物的生长和繁殖。