《2025年金版新学案高中生物必修1人教版》

1. 酶活性
（1）概念：酶____称为酶活性。
（2）表示方法：可用在一定条件下____表示。

答案： 1.
(1)催化特定化学反应的能力
(2)酶所催化某一化学反应的速率

2. 酶的作用条件较温和
（1）酶所催化的化学反应一般是在____的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，会使酶的____遭到破坏，使酶永久____。低温只能使酶的活性____，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会____。
（2）曲线分析：

① $P$ 点为____温度；$Q$ 点为____ $pH$。
② 偏离 $P$ 点或 $Q$ 点：酶的活性____。
③ 过酸、过碱或温度过高：酶____。
微思考（教材 $P_{84}$ “相关信息”）
唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，原因是____。

答案： 2.
(1)比较温和 空间结构 失活 降低 升高
(2)①最适最适 ②降低 ③失活
[微思考] 唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃液的pH为0.9～1.5，唾液淀粉酶进入胃后因pH过低而失活

3. 细胞代谢有序进行的原因
（1）原因：细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与____在细胞中的分布有关。
（2）实例：植物叶肉细胞中，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用有关的酶分布在细胞质基质和线粒体内，这样，光合作用与呼吸作用在细胞内不同的区室同时进行，就可以互不干扰了。

答案： 3.
(1)酶

【自我诊断】
1. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。（ ）
2. 酶活性最高时的温度适合酶的保存。（ ）
3. 酶促反应速率既可以用反应物的消耗速率表示，也可以用产物的生成速率表示。（ ）
4. 探究影响酶活性的条件实验中，至少要设置三组实验。（ ）
5. 市售 $\alpha -$ 淀粉酶的最适温度在 $50 \sim 75^{\circ}C$，而来自人体的唾液淀粉酶的最适温度在 $37^{\circ}C$ 左右。（ ）

答案： 1.× 2.× 3.√ 4.√ 5.√

材料：如下表为探究温度对酶活性的影响实验操作步骤，分析回答有关问题。
（1）该实验的自变量是什么？实验是否要保持酶的最适 $pH$ 条件？$pH$ 在该实验中属于什么变量？

（2）能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？
（3）在“探究温度对淀粉酶活性的影响”的实验中能否用斐林试剂来检测？
（4）淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？
（5）该实验的结论是____。

答案：
(1)该实验的自变量是温度。该实验需要在酶的最适pH条件下进行。pH在该实验中属于无关变量。
(2)不能。探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，而过氧化氢会随温度升高而分解加快，从而影响实验结果。
(3)不能。因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制温度。
(4)严格控制实验的自变量，以免底物与酶接触时未达到预设温度而影响实验结果，增强实验的说服力。
(5)温度偏高或者偏低都会影响酶的活性，使酶活性降低