《2025年金版新学案高中生物必修1人教版》

1. 还原糖的检测

答案： 1.砖红色 还原糖 白色或浅色 还原糖

2. 脂肪的检测
(1) 检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
(2) 检测步骤：

答案： 2.
(2)苏丹Ⅲ染液 50％的酒精

3. 蛋白质的检测

微提醒
在蛋白质检测实验中，需要将鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双缩脲试剂发生反应后，会黏在试管的内壁上，反应不彻底，试管也不易刷洗。

答案： 3.双缩脲 紫色 1mL 紫色

【自我诊断】
1. 西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用做还原糖检测的材料。 ( )
2. 配制的蔗糖溶液是做还原糖检测的理想材料。 ( )
3. 非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热产生的现象是溶液为无色。 ( )
4. 还原糖与斐林试剂反应能直接生成砖红色沉淀。 ( )
5. 利用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热条件。 ( )

答案： 1.× 2.× 3.× 4.× 5.√

材料：某同学进行了相关物质的检测实验，所用的材料、实验试剂和观察内容如表所示。
(1) 实验材料的选择
① 西瓜汁中含有丰富的还原糖，能用西瓜汁替代苹果匀浆吗？说明理由。

② 检测生物组织中的淀粉、还原糖、脂肪和蛋白质的实验均为颜色反应，在选择实验材料时应注意哪些问题？
(2) 检测试剂的使用
① B 组中的“体积分数为 50%的酒精溶液”能不能换成清水？原因是什么？
② 比较 A 组中斐林试剂与 C 组双缩脲试剂

③ 生物试剂的应用
A. 现有两瓶没有标记的糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和肾小球肾炎患者(尿液中含有蛋白质)的尿液样品，如何进行区分？
B. 脱脂奶粉中不含脂肪，受到老年人的喜爱。要检验某种脱脂奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？
(3) 实验操作过程、结果分析
① 三类有机物检测时，唯一需要水浴加热的是____，唯一需要显微镜观察的是____。
② 检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，原因是____。
③ 检测还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？
④ 检测蛋白质时，加入试剂 B 后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是____。

答案：
(1)①不能。西瓜汁为红色，而还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀，西瓜汁的颜色会干扰实验结果的观察。
②一是要富含待检测的化合物；二是要颜色较浅(无色或白色最佳)。
(2)①不能。体积分数为50％的酒精溶液的作用是洗去浮色，由于苏丹Ⅲ染液易溶于酒精而不溶于水，故不能换成清水。
②0.01g/mL 甲、乙两液等量混匀后立即使用 水浴加热(50～65℃) 组织样液变成紫色
③A.方法一：用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样；没有砖红色沉淀生成的是肾小球肾炎患者的尿样。
方法二：用双缩脲试剂来检测，有紫色产生的是肾小球肾炎患者的尿样，另一瓶是糖尿病患者的尿样。
B.符合要求的脱脂奶粉应该无脂肪，同时还应该含有丰富的蛋白质，因此要用到苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂来检测。
(3)①还原糖 脂肪
②染色时间过长，脂肪会被溶解
③因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)₂沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。
④可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO₄在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)₂絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果