《2025年名校调研跟踪测试卷七年级语文下册人教版》

阅读下面文章，完成16−19题。(9分)
厨师的书法
周华诚
①老余炖的汤瓶鸡，一绝。
②我千里迢迢从北京过来，一定要赶到小饭店去吃个汤瓶鸡。老余的小饭店在大山深处，国道边上，一路七弯八绕，才能在小饭店里吃上一顿。放下筷子，却是深深的满足：“道道菜都好吃！”
③小饭店开了三十年，如今已成风景。饭店老板兼首席大厨老余，是风景中的风景。老余技艺满身，会做菜还能聊天。老余聊天，并非瞎扯。他是海聊，神聊，就如说书一般，娓娓道来，使人如沐春风。老余有如此功力，那是因为他有聊天的天赋，同时肚里有故事。但老余最好的本事，乃在书法。四十年前，他在村庄里小学校做代课老师，在教孩子们识字的时候，认识到把字写好是一件很重要的事，于是他开始学写字。后来，他出了门，打工谋生，不得不把手中的毛笔也放下了。
④一人一瓶啤酒，我和老余面对面坐着聊天。老余说，他这家小饭店，其实不只是家小饭店。他1985年从外地回到老家，跟妻子一道，在镇上开了一家饭店，名曰“春燕”——春天的燕子飞回来了！就此开启了他作为一名厨师的生涯。从此以后，锅碗瓢盆，油盐酱醋，老余的日子充满了人间的烟火，充满了扎实的幸福。几年之后，小饭店挪了地方，转移到百步远的一幢小木屋。老余又把饭店的名字改为“途中”，一直用到现在。
⑤我问老余“途中”何谓？老余答曰，活着活着，越来越明白，人生永远是在半道上。现在的他一有空，就钻进二楼的书房，在那里练字。他一钻进书房，身上的烟火气就消失了，就有了书卷气，有了沉静气。他习的是王羲之的帖！我问老余，写字跟做菜，有相通么？老余说，异曲同工。做菜要掌握火候，知道什么时候加料，写字要懂得运笔，熟悉笔墨的性情。
⑥这么一想，老余说得对。做菜，写字，道理是相通的。对老余来说，做菜的时候，锅铲就是他的毛笔；写字的时候，毛笔就是他的锅铲。做什么不重要，用什么心思去做，才是最重要的。
⑦有一回，有熟客要接待朋友，让老余煨好二十个汤瓶鸡，第二天中午送到县城去。老余想来想去，决定不送！不是因为老余耍大牌，也不是嫌路太远，更不是炖不出那么些鸡。真正的原因，是老余知道他的汤瓶鸡，只有在这个山高林密的路边饭店，味道才正宗。他煨汤瓶鸡，要用木炭火，煨上三小时。快了，猛了，出来的味道都不对；煨好送去，肉老了，汤凉了，味道更不对了。
⑧现在，老余也是偶尔才下厨了，他下厨已不再是为了挣钱。就像他写字，不是为了搞艺术一样。人家说，老余，你的字这么好，可以去参加省展、国展了。老余摇头，说不去。人家王羲之、张旭，有没有参加过省展、国展？肯定没有嘛。人家又说，老余，你的饭店这么有名，怎么不多开几家分店，搞一个连锁。老余也摇头，我只要一个小小的店就够了。老余说，做菜跟书法，还有一个相通的地方，就是永远没有第一，也永远没有终点——不过都是“途中”。
⑨我盛了一碗鸡汤，慢慢喝了，味道真好。溪鱼、老豆腐、丝瓜、红烧肉，道道菜都好吃……
（选自《人民日报》，有删改）
16. 说说第③段画线句子在文中的作用。(2分)
______________________________
17. 请结合文章内容，说说老余的店名“途中”有怎样的含义。(2分)
______________________________
18. 联系全文，说说第③段作者说老余是“风景中的风景”的原因。(2分)
______________________________
19. 文章以“厨师的书法”为题，有什么妙处？请说说你的理解。(3分)
______________________________

答案： 16.采用插叙的手法，补充交代了老余与书法结缘的经过，同时也解释了他作为厨师如此热爱书法的原因。
17.既指老余一直在路上，又指老余对人生境界的概括，不自满、会享受，要学会享受“途中”的风景和快乐。
18.他技艺满身，会做菜，还很会聊天;他不仅厨艺高超，而且书法精妙;他淡泊名利，内心丰盈，享受的是生活的过程。
[解析]本题考查文章内容及主旨的理解。老余技艺满身，会做菜还能聊天，更会书法，他淡泊名利，内心丰盈，他的技艺不仅是一道风景，他淡泊名利、内心通透的处世态度更是风景。“风景中的风景”，表达了“我”对老余人生态度与境界的赞美。
19.突出老余对书法的热爱，对精神世界的不凡追求;写厨师不写厨艺，却强调其书法，更能激发读者的阅读兴趣。
[解析]本题考查对文章题目的理解。文章题目通常提示主题思想，文章标题命名为“厨师的书法”，写厨师不言其厨艺，强调其书法，新颖别致，能激发读者的阅读兴趣。