《2025年全优课堂九年级化学下册》

4. 下列物质中富含糖类的是　　　　　　(　　　)
A. 奶油　
　B. 豆腐　
　C. 玉米　
　D. 黄瓜

答案： C　提示:玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类。

5. 下列关于油脂和糖类的说法中正确的是(　　　)
A. 油脂在人体内氧化时放出热量，而糖类氧化时无热量放出
B. 同质量的油脂氧化时，释放的能量比糖类要多
C. 在人类食物所提供的总能量中，大部分来自油脂
D. 油脂能导致人体肥胖，因此食用的油脂越少越好

答案： B　提示:糖类氧化时放出热量，故A项错误;在人类食物所提供的总能量中，大部分来自糖类，故C项错误;油脂是人体所需的六大基本营养素之一，对维持生命活动具有重要作用，应合理补充油脂，故D项错误。

6. 下列食物富含油脂的是　　　　　　　(　　　)
A. 鸡蛋　
　B. 白菜　
　C. 豆油　
　D. 馒头

答案： C　提示:豆油中富含油脂。

7. 维生素能调节新陈代谢，维持身体健康。下列食物富含维生素的是　　　　　　　(　　　)
A. 牛奶　　　　　　
　B. 奶油
C. 青菜　　　　　　
　D. 面包

答案： C　提示:牛奶中富含蛋白质，故A项错误;奶油中富含油脂，故B项错误;面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故D项错误。

8. 婷婷同学的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素，婷婷同学应多食用下列食物中的(　　　)
A. 动物肝脏　　　　
　B. 花生
C. 面条　　　　　　
　D. 排骨

答案： A　提示:花生中富含蛋白质和油脂，故B项错误;面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，故C项错误;排骨中富含油脂和蛋白质，故D项错误。

9. 为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(　　　)
A. 霉变大米蒸煮后食用
B. 甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C. 用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D. 用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物

答案： C　提示:霉变的食物中含有有毒的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以大米霉变后不能食用，故A项错误;甲醛会破坏蛋白质的结构，使其变质，对人体健康有害，不能食用甲醛溶液浸泡过的海产品，故B项错误;亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物，故D项错误。

10. 学校食堂提供了下列5种食物:
①青菜; ②苹果; ③米饭; ④鸡肉; ⑤鱼。
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的组合是　　　　　　　　　　　　　　　　(　　　)
A. ①②③　　　　　
　B. ①③⑤
C. ①④⑤　　　　　
　D. ③④⑤

答案： B　提示:青菜、苹果中富含维生素;米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类;鸡肉、鱼中富含蛋白质。①②③中富含维生素、糖类。①②⑤中富含维生素、糖类、蛋白质。①④⑤中富含维生素、蛋白质。③④⑤中富含糖类、蛋白质。安排的午餐食谱中，B中的营养搭配较为齐全，故B项符合题意。

11. 如图所示，下列  食物，富含糖类的是(　　　)

答案： C　提示:鸡蛋中富含蛋白质，故A项错误;草莓中富含维生素，故B项错误;花生中富含蛋白质、油脂，故D项错误。

12. “卤汁豆腐干”是苏州特产。豆制品所含的主要营养物质是　　　　　　　　　　(　　　)
A. 糖类　　　　　　
　B. 油脂
C. 蛋白质　　　　　
　D. 维生素

答案： C　提示:豆制品所含的主要营养物质是蛋白质。

13. 某学校食堂设计的一份营养餐食谱: 米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼, 从膳食平衡的角度分析，还需添加的是　　　　　　　　(　　　)
A. 水煮虾　　　　　
　B. 蒸蛋
C. 面包　　　　　　
　D. 炒青菜

答案： D　提示:该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少维生素，因此还应添加的食物是蔬菜、水果类。

14. 下列有关营养素的说法，不正确的是(　　　)
A. 营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类
B. 蛋白质是构成细胞的基本物质
C. 糖类是维持生命活动的备用能源
D. 酶是一种重要的蛋白质

答案： C　提示:脂肪是维持生命活动的备用能源，故C项错误。

15. “吃的营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中正确的是　　　　　(　　　)
A. 炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味
B. 合理营养, 平衡膳食
C. 大豆、花生等发霉后人不可食用，但可喂养家禽
D. 油脂会使人发胖，故禁食油脂

答案： B　提示:六大基本营养素应合理摄入，A项错误;发霉后的食物含有有毒的黄曲霉毒素，人和家禽都不能食用，C项错误;油脂是重要的营养物质，在人体内是重要的供能物质，所以不能禁止食用，D项错误。