《2025年期末突破名牌中学一卷通七年级语文上册人教版》

四、阅读《茶干》，完成练习。
茶 干
汪曾祺
连万顺是东街一家酱园。
连万顺的东家姓连。人们当面叫他连老板，背后叫他连老大，都说他善于经营，会做生意。
连老大做生意，无非是那么几条：
第一，信用好。连万顺除了做本街的生意，主要是做乡下生意。东乡和北乡的种田人上城，把船停在大淖，拴好了船绳，就直奔连万顺，打油、买酱。他们把油壶往柜台上一放，就去办别的事情去了。等他们办完事回来，油已经打好了。油壶口用厚厚的桑皮纸封得严严的，桑皮纸上盖了一个墨印的圆印：“连万顺记”。乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对。多年的老主顾了，还能有错？
第二，连老板为人和气。乡下的熟主顾来了，连老板必要起身招呼，小徒弟立刻倒了一杯热茶递了过来。他家柜台上随时点了一架盘香，供人就火吸烟。乡下人寄存一点东西，雨伞、扁担、箩筐、犁铧、坛坛罐罐，连老板必亲自看着小徒弟放好。
——连老板对孩子也很和气。酱园和孩子是有缘的。很多人家要打一点酱油，打一点醋，往往派一个半大孩子去。买酱菜，这是孩子乐意做的事。——一到过年，孩子们就惦记上连万顺了。连万顺每年预备一套锣鼓家伙，供本街的孩子来敲打。家伙很齐全，大锣、小锣、鼓、水镲、碰钟，一样不缺。到了元宵节，家家店铺都上灯。连万顺家除了把四盏玻璃宫灯都点亮了，还有四盏雕镂得很讲究的走马灯。孩子们都来看，他们牵着兔子灯，推着绣球灯，系着马灯，灯也都是点着了的。灯里的蜡烛快点完了，连老板就会捧出一把新的蜡烛来，让孩子们点了，换上，孩子们于是各人带着换了新蜡烛的纸灯，呼啸而去。
预备锣鼓，点走马灯，给孩子们换蜡烛，这些，连老大都是当一回事的。年年如此，从无疏忽忘记的时候。这成了制度，而且简直有点宗教仪式的味道。连老大为什么要这样郑重地对待这些事呢？这为了什么目的，出于什么心理？实在令人捉摸不透。
第三，连老板很勤快。他是东家，但是不当“甩手掌柜的”。大小事他都要过过目，有时还动动手。切萝卜干、盖酱缸、打油、打醋，都有他一份。到了出茶干的时候，酱园上上下下一齐动手，连老大也算一个。
茶干是连万顺特制的一种豆腐干。豆腐出净渣，装在一个一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从麻包里倒出来。这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字：“连万顺”——在扎包时每一包里都放进一个小小的长方形的木牌，木牌上刻着字，木牌压在豆腐干上，字就出来了。
这种茶干外皮是深紫黑色的，掰开了，里面是浅褐色的。很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫作“茶干”。连老大监制茶干，是很认真的，每一道工序都不许马虎。连万顺茶干的牌子闯出来了。车站、码头、茶馆、酒店都有卖的，后来竟有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。
连老大就是这样一个人，一个开酱园的老板，一个普普通通、正正派派的生意人，没有什么特别处。这样的人是很难写成小说的。
如今，连万顺已经没有了。连老板也故去多年了。五六十岁的人还记得连万顺的样子，记得酱园内外的气味，记得连老大的声音笑貌，自然也记得连万顺的茶干。
连老大的儿子也四十多了。他在县里的副食品总店工作。有人问他：“你们家的茶干，为什么不恢复起来？”他说：“这得下十几种药料，现在，谁做这个！”
一个人监制的一种食品，成了一个地方具有代表性的生产，真也不容易。不过，这种东西没有了，也就没有了。
(有删改)
1.下列对文章的理解，不正确的一项是(A)
A. 开头两个自然段介绍了连老大在东街经营的酱园——连万顺，描述了店里生意红火的场面。
B. 文章刻画了酱园老板连老大这样一个普通且充满人情味的生意人的形象。
C. 文章在质朴平淡的叙事中娓娓道来，如同拉家常一样，却揭示了生活的哲理。
D. “乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对”，这也是在侧面描写连老板。
2.连万顺酱园生产的茶干有哪些特点？请简要概括。
工序考究(或：复杂、不马虎)；使用的药料多；成品精致好看(或：外皮呈深紫黑色，里面是浅褐色)；结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。
3.从加点的词语的角度赏析句子。

一

到过年，孩子们

就

惦记上连万顺了。
关联词语“一……就……”突出了过年时节连万顺酱园对孩子们的巨大的吸引力，从侧面突显了连老大为人和气的性格特点。
4.文中说“这样的人是很难写成小说的”，可作者为什么还要写连老大？请简要分析。
虽然连老大只是一个普通的生意人，没有曲折动人的生活经历，但是他的诚实守信、为人和气、勤劳朴实给人留下深刻的印象。作者写连老大是为了颂扬他的这些可贵品质。
5.文末说“不过，这种东西没有了，也就没有了”有什么含义？请简要分析。
表达了作者对连万顺茶干失传的惋惜与无奈；对传统中美好的事物，我们有责任去抢救保护；连老大身上展现出来的优秀品质，我们要大力弘扬传承。

答案： 1. A
2. 工序考究(或：复杂、不马虎)；使用的药料多；成品精致好看(或：外皮呈深紫黑色，里面是浅褐色)；结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。
3. 关联词语“一……就……”突出了过年时节连万顺酱园对孩子们的巨大的吸引力，从侧面突显了连老大为人和气的性格特点。
4. 虽然连老大只是一个普通的生意人，没有曲折动人的生活经历，但是他的诚实守信、为人和气、勤劳朴实给人留下深刻的印象。作者写连老大是为了颂扬他的这些可贵品质。
5. 表达了作者对连万顺茶干失传的惋惜与无奈；对传统中美好的事物，我们有责任去抢救保护；连老大身上展现出来的优秀品质，我们要大力弘扬传承。