《2025年通成学典课时作业本八年级物理上册人教版山西专版》

7. 火锅(如图)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一。它可根据个人喜好加入不同汤料和食物，使得众口可调、老少皆宜。下列说法不正确的是(B)

A.“冰冻肥牛卷”放置一段时间会变软，该过程需要吸热
B.汤汁沸腾后，改用更大的火加热，汤汁温度继续升高
C.手不能太靠近蒸气，因为蒸气液化放热会烫伤皮肤
D.在煮食物的过程中，汤汁会越来越少，该过程需要不断吸热

答案： 7.B

8. 小王正在洗手，妈妈叫他把冰箱冷冻室里的冻肉拿出来。当他把冻肉送到厨房里时发现手和冻肉粘在一起了，发生的物态变化是凝固；小王正要用力把手与冻肉撕开，有经验的妈妈告诉他，赶紧放到水里，一会儿就会自动分开了，此过程发生的物态变化是熔化。

答案： 8.凝固 熔化

9. (2024·阳江阳春模拟)如图所示，用电蒸锅蒸馒头时，电热丝加热使水汽化(填物态变化名称)，产生高温水蒸气，高温水蒸气经过气孔向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化(填物态变化名称)现象，放出(填“吸收”或“放出”)很多热量。

答案： 9.汽化 液化 放出

10. (2024·天水秦安校级段考)如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，用蒸架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度能(填“能”或“不能”)达到水的沸点，最终不会(填“会”或“不会”)沸腾。

答案： 10.能 不会 解析：当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度能达到水的沸点，但达到沸点后不能继续吸热，故炖盅中的汤不能沸腾。

11. 煮熟饺子，需要持续烧水一段时间，请你就下面煮饺子过程的操作，从物理学的角度分析物态变化在其中的应用。
（1）待锅里的水烧开后，将大火改为小火，让锅内水保持微微沸腾。原因是________________________。
(2)煮饺子时一开始要盖上锅盖，减少热量散失的同时提高锅内气压，使水的沸点升高，饺子就能更快煮熟。
(3)水开后揭锅盖时，不能徒手去揭，需要用毛巾隔着揭锅盖，原因是水蒸气遇到温度较低的锅盖液化放热(填物态变化名称和吸放热情况)，使锅盖的温度升高。
(4)若人不小心接触到质量相同的$100^{\circ}C$的水与$100^{\circ}C$的水蒸气，接触水蒸气时会被烫伤得更严重，原因是水蒸气液化时要放出热量。为了防止在开盖时被水蒸气烫伤，你认为下列开盖方法最安全的是B。

答案： 11.
(1) 水沸腾后持续吸热,但温度不变
(2) 升高
(3) 液化放热
(4) 水蒸气 水蒸气液化时要放出热量 B