《2025年实验班提优训练五年级语文上册人教版》

说明文 + 非连续性文本
阅读素养提优五
阅读简单的说明性文章,了解基本的说明方法。
一 说明文阅读
食品添加剂
①俗话说：“民以食为天。”近年来,我们的食品安全形势日趋严峻,随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断涌现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗？
②食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、甜味剂、漂白剂、增味剂、营养强化剂等23类2075种。当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,

几

乎

没有什么是不含添加成分的。
③食品添加剂有多种功能。防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期；漂白剂能破坏、抑制食品的发色因素；增味剂能“调”食品的酸、甜、鲜等诱人口感；营养强化剂能调整食物的营养结构,如在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养更加全面。人们还发现不少食品添加剂具有防病抗病的功能,如从玉米芯里提取的木糖醇具有保肝、防龋齿的作用。
④现代食品工业发展离不开食品添加剂,食品添加剂的使用也直接影响着食品安全。为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规。如我国食品卫生标准规定,山梨酸钾的许可添加量为0.2%以内。在美国,苯甲酸钠只允许在化妆品中使用。
⑤必须指出的是,一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂,而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有福尔马林、硼酸、蛋白精等。

一

般

来

说

,不违规、不超量、不超范围地使用食品添加剂,食品是安全的。
1. 下列选项中,与本文内容不相符的一项是( )。
A. 防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖。
B. 为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规。
C. 一般来说,不超范围地使用食品添加剂,食品是安全的。
D. 苏丹红、三聚氰胺不是食品添加剂,而是非法添加物。
2. 下列对文章内容的理解和分析不恰当的一项是( )。
A. 第①自然段用问句激发读者的阅读兴趣,全文对这一问题作了回答。
B. 食品添加剂具有防病抗病的功能,可以酌情添加。
C. 第④自然段中画线的句子在文中起承接上文、引起下文的作用。
D. 第⑤自然段中加点的词语体现了说明文语言的准确性和严谨性。
3. 第②自然段中加点的“几乎”一词可以去掉吗？为什么？______
4. 食品添加剂在现代食品工业中的功能和弊端有哪些？______

答案： 1. C 【解析】由第⑤自然段中“一般来说，不违规、不超量、不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的”可知，同时满足“不违规、不超量、不超范围”这三个条件后使用食品添加剂才是安全的。
2. B 【解析】第③自然段中“不少食品添加剂具有防病抗病的功能”说明不是所有食品添加剂都有这一功能，第④自然段中“各国都制定了严格的法律法规”说明食品添加剂应依法合法添加，而非酌情添加。
3. 不可以。“几乎没有什么是不含添加成分的”说明现代绝大多数食品都是含有添加成分的，去掉“几乎”则变成所有食品都含有添加成分，与原文表意不符。“几乎”一词体现了说明文语言的准确性和严谨性。 【解析】遇到此类题目可以参考答题模板：不可以＋词语在文中的意思＋去掉该词后语意发生怎样的改变＋该词体现了说明文语言的准确性和严谨性。
4. 功能：防腐剂能有效延长肉制品的保质期；漂白剂能破坏、抑制食品的发色因素；增味剂能“调”食品的酸、甜、鲜等诱人口感；营养强化剂能调整食物的营养结构；不少食品添加剂具有防病抗病的功能。弊端：食品添加剂使用不当会直接危害食品安全。 【解析】由第③自然段第一句话可知，该自然段主要写的是食品添加剂的功能，从中概括即可。由第④、⑤自然段可知，违规使用添加剂或非法添加物会危害食品安全。