《2025年启东中学作业本九年级化学上册人教版安徽专版》

9. B 芝麻酱是常见的调味品之一。其主要成分如右表所示：

(1)表中未标出的营养素是水，其中的“钙、铁”是指元素(填“元素”“单质”或“化合物”)。芝麻酱所含的营养物质中，能提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。
(2)芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高。人们食用芝麻酱可以防治ABC(填序号)。
A. 佝偻病
B. 缺铁性贫血
C. 骨质疏松
D. 甲状腺肿大
(3)正常情况下，人每日摄入的油脂不超过 30g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过60g。

答案： 9.
(1)水 元素 蛋白质、糖类、油脂
(2)ABC
(3)60

10. B 劳动节期间，“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。
(1)制豆腐：小组同学经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型”制得豆腐。“磨浆”属于物理变化(填“物理变化”或“化学变化”)，“过筛”与实验室中过滤操作的原理相似。
(2)识豆腐：豆腐中的主要有机营养物质是蛋白质。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用，点浆时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示，若使豆腐中大豆异黄酮含量更高，应选择石膏作凝固剂。
(3)品豆腐：小组同学用自制豆腐做了豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼三道美食。从营养均衡的角度分析，最好搭配A(填序号)。
A. 凉拌黄瓜
B. 红烧牛肉
C. 蛋炒饭

答案： 10.
(1)物理变化 过滤
(2)蛋白质 石膏
(3)A

11. C 维生素 C(简称 Vc，又名抗坏血酸)，化学式为 C₆H₈O₆，易溶于水，水溶液呈酸性，易被 O₂、I₂(碘)氧化，请应用所学知识解决以下问题：
(1)用某制药厂生产的 Vc 片(每片含不溶性辅料及 0.1g Vc)配制 2%的 Vc 溶液，若取 5 片 Vc，应大约取蒸馏水24.5g。
(2)Vc 易被 O₂氧化，探究温度、露置时间对 Vc 溶液中 Vc 含量的影响。
①测定 Vc 含量的原理：往碘水中加入几滴淀粉溶液，溶液呈蓝色；然后逐滴加入 Vc 溶液，由于 Vc 能被碘氧化，当溶液的颜色褪去，说明碘与 Vc 恰好完全反应。
②采用控制变量法进行实验，测定结果如图。能获取的信息：其他条件相同的情况下，温度越高，Vc的含量越低；其他条件相同的情况下，时间越长，Vc的含量越低。
(3)根据获取的信息分析，为确保更多地摄入 Vc，食用富含大量 Vc 的蔬菜和水果应低温放置且短时间内食用完。

答案： 11.
(1)24.5
(2)①蓝 ②其他条件相同的情况下，温度越高，Vc的含量越低 其他条件相同的情况下，时间越长，Vc的含量越低
(3)低温放置且短时间内食用完