《2025年资源与评价黑龙江教育出版社高中化学必修第二册人教版》

2.某实验小组，要检验淀粉的水解程度，设计以下实验操作过程：
①取少量淀粉加水制成溶液；②加热；③加入碱液，中和至碱性；④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热(水浴)；⑦加入几滴碘水。
甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象。
(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：无银镜产生。
甲同学的实验目的是______________________。
(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦；现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是__________________________。
(3)丙：①→⑤→②→⑦；现象：______________。
丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。

答案：
(1)证明淀粉还没开始水解
(2)证明淀粉部分水解
(3)溶液不变蓝

1.现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH₃)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cₙ(H₂O)ₘ的组成且不属于糖类的是 ( )
A.①②④
B.②④⑥
C.①⑤⑥
D.①③⑤

答案： B

2.糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是 ( )
A.糖类都可以水解
B.糖类是具有甜味的物质
C.糖类都含有C、H、O元素
D.糖类都符合Cₙ(H₂O)ₘ的通式

答案： C

3.葡萄糖(C₆H₁₂O₆)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是 ( )
A.葡萄糖是一种单糖
B.葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子
C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应
D.1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气

答案： A

4.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式为CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH。下列有关木糖醇的叙述不正确的是 ( )
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B.木糖醇可发生取代反应
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂

答案： A

5.中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为( )
A.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒
B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒
C.淀粉→麦芽糖→果糖→酒
D.淀粉→蔗糖→果糖→酒

答案： B

6.以淀粉为基本原料可制备许多物质，如

下列有关说法正确的是 ( )
A.反应②是水解反应
B.反应⑤是取代反应
C.反应①是氧化反应
D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇

答案： D