《2025年资源与评价黑龙江教育出版社高中化学必修第二册人教版》

1.诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是 ( )
A.蛋白质和烃 B.油脂和烃
C.蛋白质和淀粉 D.油脂和蛋白质

答案： A

2.
如图是蛋白质分子结构的一部分，图中①②③④表示分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 ( )

A.① B.② C.③ D.④

答案： C

3.
下列关于油脂的说法不正确的是 ( )
A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油
B.天然油脂大多是由混甘油酯组成的混合物
C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

答案： A

4.
区别植物油和矿物油的正确方法是 ( )
A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B.加NaOH溶液，煮沸
C.加新制的Cu(OH)₂，煮沸
D.加溴水，振荡

答案： B

5.
(1)
按下表左边的实验操作，可观察到表中右边 的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确 选项的字母代号填入“答案”栏中。
|实验操作|答案|实验现象|
|--|--|--|
|①向鸡蛋清溶液中滴加少许浓硝酸，微热| |A.橙红色褪去|
|②将植物油滴入少量溴的四氯化碳溶液中| |B.变为黄色|
|③向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液| |C.出现白色沉淀|
|④向花生油中加入足量浓NaOH溶液，加热，搅拌，静止| |D.液体不再分层，形成均一溶液|

(2)
①
糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________(写名称)。
②
氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH₂)和________(写名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
③
淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为______(写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。

答案： ①B　②A　③C　④D
@@甘油
@@羧基　不能
@@$C_{6}H_{12}O_{6}$