《2025年5年中考3年模拟八年级生物下册北京课改版北京专版》

1. [核心素养·探究实践]炎热的夏天，食品极易腐败变质。小明为探究食物腐败的原因，进行了相关实验，对下列操作步骤排序正确的选项是（ ）
①将澄清的肉汤分成等量的两份，分别放入两个相同的试管中
②将玻璃直管和玻璃弯管分别插入两个试管，并用脱脂棉封口(装置如图所示)
③放在适宜的环境中培养
④对两个装置进行灭菌

A.③①②④
B.①③④②
C.①②④③
D.①④③②

答案： C 题述实验步骤的正确排序为①②④③，C符合题意。

2. (2023广东普宁期末)每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐败变质。其根本原因是（ ）
A.被苍蝇污染
B.营养物质含量丰富
C.食物含水量高
D.微生物大量生长、繁殖

答案： D 夏季食物容易腐败变质的根本原因是微生物在食物中大量生长、繁殖。

3. (2024北京海淀期末)下列食物的保存方法，错误的是（ ）
A.常温保存肉类
B.风干保存香菇
C.密封保存茶叶
D.冷冻保存海鲜

答案： A 常温保存肉类，温度适宜，微生物大量生长和繁殖，会导致肉类腐败变质，A错误。

4. (2023北京石景山二模)下列关于食品保存的方法，错误的是(B8216001)（ ）
A.盒装牛奶——巴斯德灭菌法
B.罐头——罐藏法
C.袋装肉肠——真空包装法
D.咸鱼——脱水法

答案： D  咸鱼的保存方法是腌制法。

5. 水果常用保鲜膜包裹后进行低温冷藏保存。下列解释错误的是（ ）
A.低温条件下水果中有机物的消耗增加
B.低温可以抑制水果表面微生物的快速繁殖
C.保鲜膜可以减少水果中水分的散失
D.保鲜膜在一定程度上起到隔绝氧气的作用

答案： A  低温条件下，水果中细胞的呼吸作用减弱，有机物消耗减少，A错误。

6. (2024北京海淀一模)发酵食品具有丰富的营养和独特的风味。以下不属于发酵食品的是(B8216001)（ ）
A.米酒
B.泡菜
C.腐乳
D.鲜奶

答案： D  米酒是利用酵母菌发酵制成的，A不符合题意；泡菜是利用乳酸菌发酵制成的，B不符合题意；腐乳是利用霉菌发酵制成的，C不符合题意；鲜奶与微生物的发酵无关，不属于发酵食品，D符合题意。

7. 乐乐经常吃图中所示的汉堡套餐，套餐中属于发酵食品的是(B8216001)（ ）


A.①②
B.②③
C.③④
D.④⑤

答案： B  ①豆浆与微生物的发酵无关，不是发酵食品；②面包和③奶酪属于发酵食品；④牛肉不是发酵食品；⑤蔬菜不是发酵食品。B符合题意。

8. (2023北京房山二模)周末，小华和妈妈准备制作馒头，需要添加的发酵剂中所含的微生物主要是(B8216001)（ ）

答案： B  制作馒头时要用到酵母菌，B正确。

9. (2024北京海淀期末)酸奶和泡菜都是美味的发酵食品，它们的制作过程中主要依靠的微生物是（ ）
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.醋酸杆菌

答案： A  制作泡菜和酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜和酸奶具有特殊的风味，A符合题意。