《2026年天利38套中考试题精选八年级生物山东专版》

25. (6分)为了解酵母菌在发酵中的作用，晓菏等同学通过DeepSeek等工具查阅资料，在实验室中利用培养液培养酵母菌，做了相关实验。图甲表示酵母菌产生二氧化碳的量随温度变化的曲线，图乙表示在适宜温度下酵母菌数量随时间变化的曲线。请分析回答下列问题：

(1) 晓菏用酵母菌培养液制成临时装片并观察，发现与人口腔上皮细胞相比，两者结构的区别是酵母菌具有_______(答2点)。
(2) 分析图甲可知，制作馒头时不能用开水和面的原因是_______，和好的面团最好放在_______℃左右的环境中发酵。
(3) 分析图乙可知，曲线中表示酵母菌数量增长速度最快的是_______段，ef段酵母菌数量下降的原因是_______。
(4) 结合以上分析，晓菏进一步推测利用酵母菌酿酒，应该提供_______的环境条件。

答案： 25.(6分，每空1分)
(1)细胞壁、液泡
(2)开水温度过高会杀死酵母菌，影响发酵 40
(3)bc 营养物质减少、代谢废物积累
(4)无氧、适宜温度
【解析】酵母菌的结构＋发酵条件
(1)酵母菌是真菌，具有细胞壁和液泡，而人口腔上皮细胞是动物细胞，没有细胞壁和液泡。
(2)从图甲可以看出，在温度高于60℃时，酵母菌产生二氧化碳的量很少，发酵效率低，因此做馒头时不能用开水和面；由图甲可知，和好的面团需要在40℃左右环境发酵，此时酵母菌活性最好。
(3)由图乙可知，bc段时曲线的斜率最大，因此此时酵母菌增长最快；ef段进入衰亡期，由于营养耗尽和代谢废物(如酒精)的积累，酵母菌数量下降。
(4)酿酒过程中，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，且在适宜的温度下酵母菌的活性最好，因此，需要提供无氧环境和适宜的温度。
(解析人：邵珠辉)