《2025年初中同步学习导与练导学探究案八年级物理上册人教版》

厨房不仅是加工食材的场所,也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。烹饪过程涉及各种物态变化,我们可以从物理学的视角观察、分析这些现象,了解食材烹饪中的问题,并提出改进的建议。
【活动器材】
水、冰冻的水饺(或馄饨)。
【动手实践】
1. 把冰冻的水饺(或馄饨)从冰箱拿出来放置一会儿,会观察到什么现象？涉及什么物态变化？
2. 在锅里加入适量的水,加热至沸腾后,放入水饺(或馄饨)煮熟(沸腾后改为小火加热)。
把活动中观察到的现象和涉及的物态变化,填在下面表格中。

【评估与思考】
水沸腾后,为什么要改为小火加热？______

答案： 因为水在沸腾后温度保持不变，继续用大火加热只会加速水的汽化，浪费水和燃料。因此，在水沸腾后，应将大火改为小火。

1. 某中学开展了《我进厨房》课后实践活动,小红在家煮菜时提起锅盖,发现锅盖有水流下,锅盖上的水经历的物态变化是(C)
A.先熔化后汽化
B.先液化后汽化
C.先汽化后液化
D.先升华后液化

答案： C

2. 魔术师把手伸进一锅沸腾的“油”中,2 min后再把手拿出来,没事！关于这一现象的分析正确的是(D)
A.魔术师有特异功能,油不会烫伤他
B.油锅里的食用油沸点不高
C.油在沸腾时温度会不断升高
D.油锅的下层是沸点较低的醋,上层是油,醋沸腾时,油并未沸腾

答案： D

3. 端午节是我国的传统节日。节日当天人们吃粽子、佩香囊、赛龙舟……如图所示,在锅中加入适量水煮粽子,下列说法正确的是(D)

A.煮粽子的水在沸腾过程中吸收热量温度升高
B.煮粽子时锅里冒出的“白气”是水蒸气
C.煮好后打开锅盖,看到锅盖内表面有许多小水珠,水珠的形成属于汽化现象
D.未吃完的粽子放入冰箱冷冻后再取出,粽子表面有一层霜,霜的形成是凝华现象

答案： D

4. 如图所示,用电蒸锅蒸馒头时,电热丝加热使水汽化(填物态变化名称),产生高温水蒸气,高温水蒸气经过多层蒸格向上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气发生液化(填物态变化名称)现象,放出(选填“吸收”或“放出”)很多热量。

答案： 汽化 液化 放出