《2025年思维新观察八年级物理上册人教版》

1. (2024·洪山期中)对厨房中的热现象描述或原理解释错误的是(B)
A.新鲜蔬菜装入保鲜盒后再放入冰箱,是为了减缓水分的蒸发
B.冬天厨房的窗玻璃上经常形成水雾,水雾出现在厨房窗玻璃外侧
C.揭开蒸笼盖时须避开热蒸气,因为热蒸气烫伤往往比开水烫伤的伤情更严重
D.麻花用油炸而不用水煮才能变黄变焦,是因为油的沸点比水的沸点高

答案： B

2. (2024·十堰期中)张湾区某学校开展《探索厨房里的物态变化》活动,小明在厨房中发现:壶里的水烧开以后,壶嘴上方冒出一团团"白气",如图甲所示。通过晚上烧水,他还发现,不同的天气里,壶嘴冒出的"白气"的浓度不同。以下说法中正确的是(C)

A."白气"是水蒸气。
B.22号晚上厨房温度较高
C."白气"是水蒸气液化成的小雾滴
D.壶嘴部分没有"白气",是因为壶内的气体把"白气"吹散了

答案： C

【项目实施】
(2)①煎鸡蛋:煎鸡蛋时,由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊,需调小火苗把握火候。分析油温高于水温的根本原因是油的沸点高于水;
②炒鸡蛋:炒鸡蛋时,油温也很高,但可以用锅铲不断翻炒,使鸡蛋受热均匀,不会使鸡蛋局部焦糊;
③水煮蛋:相较煎、炒,水煮蛋的温度相对低,更好把控,一般在开水中煮7-8分钟,蛋液能完全凝结成固态,而从物态变化的视角分析,这个过程并不是凝固过程,请利用所学知识说出判断依据是:凝固放热;
④蒸蛋糕:相比水煮蛋,鸡蛋糕口味更好,也更适于老人和小孩儿。而且蒸蛋糕的温度会更高,原因是:一、蒸蛋糕主要是由锅里水汽化出大量温度更高的水蒸气加热蛋液;二、高温水蒸气遇低温蛋液,还会液化放出大量热给蛋液。因此,掌握不好时间,蛋糕容易蒸老;(均选填物态变化名称)
小组同学讨论,认为如果将装有蛋液的炖盅置于水中加热(相当于实验室的水浴法加热),蒸蛋糕的温度就不会那么高,原因是:水沸腾后温度不变。

答案：
(2)①沸点 ②受热均匀 ③凝固放热 ④汽化 液化
水沸腾后温度不变