《2025年新课程暑假作业本七年级综合A版山西教育出版社》

7. 2024年5月20日是第35个中国学生营养日，本次活动的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。某学校的午餐食谱为：米饭、卤鸡腿、炒土豆丝、蛋花汤。为达到“科学食养”的目的，适合添加的菜品为（D）
A. 豆沙包
B. 酱牛肉
C. 蒸红薯
D. 拌菠菜

答案： D

8. 在消化系统的各个器官中，既有消化功能又有吸收功能的是（D）
A. 口腔、胃
B. 小肠、大肠
C. 咽、食管
D. 胃、小肠

答案： D

9. 《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（A）

A. 肉蛋奶是人体所需能量的主要来源，含糖量高
B. 水果、蔬菜可提供维生素
C. 摄入食物的类别要多样
D. 摄入食物的量要适当

答案： A

10. 科研人员研究了肥胖与唾液淀粉酶活性的关系，请根据实验研究过程回答问题。
（1）在口腔中，食物中的部分淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，然后经肠液和胰液（填消化液名称）的消化，最终被分解为葡萄糖。
（2）实验采集不同BMI（体质指数）范围受试者的新鲜唾液，用碘淀粉比色法（通过比较或测量溶液颜色深浅确定含量）测定唾液淀粉酶活性，实验步骤如下表所示：
|实验步骤|1

号

试管|测定管|
|----|----|----|
|加入淀粉液|1.0mL|1.0mL|
|加入液体并摇匀|0.1mL清水|A|
|加入碘液|0.5mL|0.5mL|
|加入蒸馏水|加至25mL|加至25mL|
|水浴保温5分钟|B| |
①测定管A处应加0.1mL 唾液，本实验中设置1

号

试管的目的是形成对照。
②B处的温度条件应该是37℃，原因是37℃接近人的体温，唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强。
③通过观察，1

号

试管的实验现象是变蓝。记录并比较不同受试者测定管颜色褪去的时间，若褪色时间越快，褪色越彻底，则说明唾液淀粉酶活性越强（填“越强”或“越弱”）。
④科研人员利用光电比色法（借助光电比色计测量溶液吸光度，求出被测物质的含量），进一步测定不同BMI范围受试者唾液淀粉酶活性，其平均值如图所示，分析数据可知，肥胖与唾液淀粉酶活性的关系是BMI 值越大，人体越胖，唾液淀粉酶活性越弱。

答案：
(1) 麦芽糖 肠液和胰液 葡萄糖
(2) ①0.1mL 唾液 形成对照
②37℃ 37℃接近人的体温，唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强
③变蓝 越强
④BMI 值越大，人体越胖，唾液淀粉酶活性越弱