《2025年点金训练精讲巧练高中生物选择性必修3人教版》

探究活动
下图为果酒和果醋制作的实验装置图。请据图探究下列问题：

探究1. 甲、乙、丙的作用分别是什么？
探究2. 图示发酵瓶中葡萄汁的量是否恰当？为什么？
探究3. 醋酸菌进行醋酸发酵时，无论是利用糖源还是酒精，甲都需要打开，请说明原因。

答案： 探究1. 提示：甲是充气口，作用是通入无菌空气；乙是排气口，作用是排出在代谢过程中产生的$\mathrm{CO_2}$；丙是出料口，作用是取出样品进行检验和鉴定。
探究2. 提示：不恰当。发酵瓶中的葡萄汁不能超过该瓶容量的2/3，且不能将排气口淹没。
探究3. 提示：醋酸菌是好氧细菌，在发酵产生乙酸时需要不断通入无菌空气，所以要将通气口打开。