《2025年点金训练精讲巧练高中生物选择性必修3人教版》

活动 1 随着人们对发酵原理的认识，微生物纯培养技术的建立，发酵工程逐步形成。发酵工程的基本环节一般包括菌种的选育，扩大培养，________，灭菌，接种，发酵，产物的分离及提纯等方面。其中，选育性状优良的菌种的方法有_。

答案： 活动1 配制培养基 从自然界中筛选、诱变育种、基因工程育种

活动 2 酿制苹果醋通常有两条途径，一条途径是向捣碎的苹果汁中直接接种醋酸菌，经过一次发酵制成，在发酵过程中需要经常向发酵液中通入________，写出此发酵过程的反应简式：______________________________；另一条途径需经过先后两次发酵获得，其简要的过程为_。

答案： 活动2 无菌空气 $\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}} + 2\mathrm{O_{2}}\xrightarrow{酶}2\mathrm{CH_{3}COOH}$（乙酸）$ + 2\mathrm{H_{2}O} + 2\mathrm{CO_{2}} + 能量$ 先接种酵母菌获得果酒，再在果酒中接种醋酸菌获得果醋

活动 3 利用发酵工程可将人类活动产生的大量废纸和玉米、麦草的秸秆等纤维废料转化为新的资源——燃料乙醇，所需微生物大多分布在富含纤维素的环境中。从土壤中筛选目的菌需要使用以________为唯一碳源的培养基，这种培养基从功能上看属于________培养基。实验室筛选微生物的基本原理是_。

答案： 活动3 纤维素 选择 人为提供目的菌生长的条件，同时抑制或阻止其他微生物的生长