《2025年点金训练精讲巧练高中生物选择性必修3人教版》

活动 1 下图表示生产青霉素的发酵过程，此过程中对产黄青霉菌进行分离纯化采用了________________________法，该方法可以用来计数菌体的原理为_。在制备该培养基时，除了添加必要的营养成分外，还需要将 pH 调至________性。

答案： 活动1 稀释涂布平板 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌

活动 2 发酵过程中，为了解某时刻产黄青霉菌的数量，取 10 mL 菌液加入 90 mL 无菌水中，混匀，逐级稀释，将 0.1 mL 稀释液接种于培养基上。若 10⁵倍稀释液对应的三个平板中菌落数量分别为 68、76 和 78，则每毫升菌液中产黄青霉菌数量为7.4×10⁷个。待完全发酵结束后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离。

答案： 活动2 $7.4×10^{7}$ 过滤、沉淀

活动 1 用葡萄生产葡萄醋的过程中，酒精发酵的质量决定了醋的品质。为了解酒精发酵进程，可以在发酵过程中定期取样，用稀释涂布平板的方法进行菌落计数，评估菌株增殖状况。选择高产醋酸菌时，可将醋酸菌涂布培养在白色的 CaCO₃培养基上，并挑选透明圈直径与菌落直径的比值大的菌落作为发酵菌种，发酵菌种经扩大培养后再接种至酒醪中进行发酵。若增加接种量和接种不同类型的醋酸菌，则可以加快产酸的进程，并抑制杂菌对发酵的影响，从而提高乙酸含量，使口感更纯正。不同的人最后酿造出的葡萄糯米香醋口感不同，影响其风味的因素可能有菌种的类型、代谢特点，葡萄、糯米的品质，发酵条件的不同等(写出两点即可)。

答案： 活动1 稀释涂布平板 透明圈直径与菌落（不耐酸等）杂菌 菌种的类型、代谢特点，葡萄、糯米的品质，发酵条件的不同等

活动 2 在发酵工程中必须除去杂菌，分析其原因是什么。

答案： 活动2 杂菌易与生产菌种构成竞争关系，使发酵产品减少；有的杂菌能分解利用发酵产物，导致发酵产品减少。

活动 3 如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品。

答案： 活动3 过滤、沉淀 提取、分离和纯化

1. 青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死其他细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是(D)

A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖
B.可用深层通气液体发酵技术提高产量
C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中
D.青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需要严格灭菌

答案： 1.D 解析：葡萄糖虽然能被青霉菌迅速利用，但葡萄糖浓度充足的环境不利于青霉菌合成青霉素，因此在青霉菌的发酵过程中，通常不选择葡萄糖作为碳源，A正确；青霉菌的代谢类型为异养需氧型，深层通气液体发酵技术可以提高溶解氧的浓度，有利于青霉菌的发酵，从而提高产量，B正确；选育出的高产青霉素菌株经扩大培养后，可以增加自身的浓度和纯度，接种到发酵罐后能提高发酵的效率，C正确；为了防止细菌、其他真菌等微生物的污染，获得纯净的青霉素，发酵罐仍需严格灭菌，D错误。