《2025年点金训练精讲巧练高中生物选择性必修3人教版》

探究活动
市场销售的牛奶主要有两种。
巴氏杀菌乳是指使用较低温度（72～85℃）对新鲜牛奶进行杀菌处理得到的乳制品。这种牛奶处理方法比较温和，能杀死牛奶中的绝大多数微生物，保持牛奶原有的风味。
超高温灭菌乳是牛奶在连续流动的状态下，经135℃以上不少于1s的超高温瞬时灭菌，可以完全破坏其中可以生长的微生物，然后在无菌状态下包装于微量透气的容器中，最大限度地减少产品在物理、化学及感官上的变化生产出来的乳产品。
探究1. 上述两种牛奶，哪种采用了灭菌处理？
探究2. 在实验室中，培养基和接种环通常使用的灭菌方法是什么？
探究3. 某同学在实验过程中不小心将灭菌的培养皿和未灭菌的培养皿混合了，那么这些培养皿还能用于实验吗？为什么？
探究4. 采用无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？

答案： 探究1.提示：超高温灭菌乳的杀菌方法属于灭菌，巴氏杀菌奶的杀菌方法属于消毒。
探究2.提示：培养基使用高压蒸汽灭菌法灭菌，接种环使用灼烧灭菌。
探究3.提示：不能。因为已灭菌的材料物品不能与周围物品接触，以防污染，所以该同学应将培养皿再次灭菌后才能用于实验。
探究4.提示：无菌技术还能有效避免操作者被微生物感染。