《2025年点金训练精讲巧练高中生物选择性必修3人教版》

3. 在微生物学中，由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养物的过程就是纯培养。研究者欲对酵母菌进行纯培养，培养基成分如下表所示。请回答下列有关问题：

(1)马铃薯为酵母菌的生长提供的营养物质有碳源、氮源、无机盐、特殊营养物质(或维生素，或生长因子)等。
(2)从物理性质上看该培养基属于固体培养基。
(3)酵母菌属于单细胞真菌，一般培养条件应设为ACE。
A. pH酸性 B. pH碱性 C. 28℃ D. 37℃ E. 1～2天 F. 3～4天
(4)纯培养后的酵母菌可用于果酒发酵，果酒发酵的原理是______(写出反应式)。待发酵结束后，欲进一步制作果醋，需改变的发酵条件主要有______、______。

答案： 解析：
(1)马铃薯可以为酵母菌的生长提供多种营养物质，包括碳源、氮源、无机盐、特殊营养物质(或维生素或生长因子)等。
(2)根据题表可知，培养基中加入琼脂作为凝固剂，因此从物理性质上看该培养基属于固体培养基。
(3)酵母菌属于单细胞真菌，培养酵母菌一般培养条件应设为酸性条件下，在28℃环境中培养1～2天，故选ACE。
(4)酵母菌的无氧呼吸能将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，纯培养后的酵母菌可用于果酒发酵，果酒发酵的原理是C₆H₁₂O₆! 2C₂H₅OH＋2CO₂＋能量；醋酸菌是好氧菌，最适生长温度为30～35℃，待果酒发酵结束后，欲进一步制作果醋，需改变的发酵条件主要有升高温度至30～35℃和通气。
答案：
(1)碳源、氮源、无机盐、特殊营养物质(或维生素，或生长因子)等
(2)固体
(3)ACE
(4)C₆H₁₂O₆! 2C₂H₅OH＋2CO₂＋能量 升高温度至30～35℃ 通气