《2025年点金训练精讲巧练高中生物选择性必修3人教版》

一、发酵工程
1. 概念：利用微生物的特定功能，规模化生产人类所需产品的综合性生物工程。它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面。
2. 形成条件：对发酵原理的认识、微生物纯培养技术的建立，以及密闭式发酵罐的成功设计。

4. 发酵装置
 

答案： 1. 规模化；选育和培养
2. 发酵；密闭式发酵罐
3. 自然界；诱变；基因工程；菌种；反复试验；培养基和发酵设备；产量；中心环节；微生物数量、产物浓度；营养成分；温度、pH和溶解氧；微生物代谢物；过滤、沉淀；产物的性质
4. ①培养物或营养物质的加入口 ②温度传感器和控制装置 ③冷却水进入口 ④排气管 ⑤发酵液 ⑥搅拌叶轮 ⑦空气入口

二、发酵工程的应用
1. 特点
(1)生产条件：温和。
(2)原料来源：丰富且价格低廉。
(3)产物专一。
(4)废弃物对环境的污染小且容易处理。
2. 发酵工程的应用
(1)在食品工业上的应用
①应用的三个方面

 
②应用实例——啤酒的工业化生产流程

发 
(2)在医药工业上的应用
①发酵工程可以生产抗生素、多种氨基酸、激素和免疫调节剂等。
②基因工程、蛋白质工程等的广泛应用给发酵工程制药领域的发展注入了强劲动力。
(3)在农牧业上的应用

 
(4)在其他方面的应用

 

答案： 1.
(1)温和；
(2)丰富且价格低廉；
(4)污染小且容易处理
2.
(1)①酶制剂；②淀粉酶失活；灭菌；酵母菌
(2)①多种氨基酸；免疫调节剂；②蛋白质
(3)单细胞
(4)酒精、乙烯