《2025年成才之路高中新课程学习指导高中化学选择性必修第三册人教版》

一 二糖
1. 常见二糖组成、来源、用途及物理性质

2. 化学性质——水解反应
蔗糖、麦芽糖都能发生水解反应，化学方程式为$C_{12}H_{22}O_{11} + H_{2}O\xrightarrow{酸或酶}C_{6}H_{12}O_{6} + C_{6}H_{12}O_{6}$；$C_{12}H_{22}O_{11} + H_{2}O\xrightarrow{酸或酶}2C_{6}H_{12}O_{6}$。

答案： 一、1.$C_{12}H_{22}O_{11}$ $C_{12}H_{22}O_{11}$ 无 易 有 蔗糖 同分异构体
2.$C_{12}H_{22}O_{11} + H_{2}O\xrightarrow{酸或酶}C_{6}H_{12}O_{6} + C_{6}H_{12}O_{6}$；$C_{12}H_{22}O_{11} +$
蔗糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖
$H_{2}O\xrightarrow{酸或酶}2C_{6}H_{12}O_{6}$
葡萄糖

微思考 二糖只有蔗糖和麦芽糖两种。这种说法是否正确?

答案： 微思考
不正确。乳糖也是常见的二糖。

二 多糖
1. 淀粉和纤维素的组成与物理性质

2. 淀粉和纤维素的化学性质

3. 淀粉和纤维素的用途
(1) 淀粉:①重要的营养物质;②食品工业原料;③生产氨基酸、抗生素等药物;④生产食品添加剂、表面活性剂和可降解塑料。
(2) 纤维素:①用于纺织工业、造纸业等;②用于制备硝酸纤维、醋酸纤维和黏胶纤维等化工原料。
微思考 淀粉和纤维素在人体内均能水解，且最终的水解产物相同。这种说法是否正确?

答案： 二、1.葡萄糖单元$(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}$ 天然有机高分子 不是 白色粉末 没有 不 白 没有 不 不溶于
2.不能 不能 能 能 能 能 $(C_{6}H_{10}O_{5})_{n} + nH_{2}O\xrightarrow{酸或酶}nC_{6}H_{12}O_{6}$；$(C_{6}H_{10}O_{5})_{n} + nH_{2}O$
淀粉 葡萄糖 纤维素
$\xrightarrow{酸或酶}nC_{6}H_{12}O_{6}$
葡萄糖
3.
(2)黏胶
微思考 不正确。纤维素在人体内不能水解。