《2025年成才之路高中新课程学习指导高中化学选择性必修第三册人教版》

1. (2024·河北沧州高二期末)生活中常常会涉及一些化学知识。下列说法正确的是 (C)

A.变质的油脂有难闻的特殊气味，主要是由于油脂发生了水解反应
B.葡萄糖在酒化酶的催化作用下水解生成乙醇
C.攀登高山时佩戴护目镜，防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤
D.木糖醇($C_{5}H_{12}O_{5}$)是一种天然甜味剂，属于糖类化合物

答案： 1.C 油脂变质的主要原因是油脂中存在的碳碳双键易被$O_{2}$氧化，选项A错误；葡萄糖转化为乙醇的化学方程式为$C_{6}H_{12}O_{6}$(葡萄糖)$\xrightarrow{酶}2CH_{3}CH_{2}OH + 2CO_{2}\uparrow$，属于分解反应，不属于水解反应，选项B错误；强紫外线灼伤皮肤和眼睛就是因为紫外线使蛋白质变性，选项C正确；由木糖醇的分子式$(C_{5}H_{12}O_{5})$可知，其不饱和度为0，肯定不存在醛基或羰基，不可能是多羟基醛或多羟基酮，不属于糖类化合物，选项D错误。

2. (2024·广东中山高二期末)葡萄糖水溶液中存在下列平衡。下列说法中不正确的是 (C)


A.$1\ mol\ \alpha-D-吡喃葡萄糖$完全燃烧时，最多可消耗$6\ mol\ O_{2}$
B.葡萄糖由链状结构转化为环状结构发生了加成反应
C.葡萄糖链状和环状结构中均有4个手性碳原子
D.一定条件下，三种结构均能发生酯化反应

答案： 2.C 葡萄糖的分子式为$C_{6}H_{12}O_{6}$，葡萄糖燃烧的方程式为
$C_{6}H_{12}O_{6} + 6O_{2}\xrightarrow{点燃}6CO_{2} + 6H_{2}O$，1molα-D吡喃葡萄糖完全
燃烧时，最多可消耗6mol$O_{2}$，故A正确；葡萄糖由链状转化
为环状结构，—CHO加成变成—OH，发生了加成反应，故B正
确；葡萄糖链状结构中有4个手性碳原子，环状结构中有5个
手性碳原子，故C错误；三种结构中都含有羟基，均能发生酯
化反应，故D正确。

3. (2025·河北石家庄高二阶段练习)葡萄糖$[CH_{2}OH(CHOH)_{4}CHO]$和核糖$(CH_{2}OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO)$都是人类生命活动不可缺少的物质，根据两者的结构，下列有关葡萄糖和核糖的叙述不正确的是 (A)

A.两者互为同系物
B.两者都是还原性糖，都可以和银氨溶液反应形成银镜
C.两者都可以和乙酸发生反应
D.等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的量之比为$5:4$

答案： 3.A 两物质在分子组成上相差一个CHOH原子团，不是相差
一个$CH_{2}$原子团，故两者不互为同系物，A错误；两分子中都
含有醛基，都为还原性糖，可以被弱氧化剂(如银氨溶液、新制
的氢氧化铜)氧化，B正确；两分子中都含有羟基，可以和乙酸
发生反应，C正确；1个葡萄糖分子中含5个羟基，1个核糖分
子中含4个羟基，和足量钠反应生成氢气的物质的量之比为
5:4，D正确。