《2025年成才之路高中新课程学习指导高中化学选择性必修第三册人教版》

1. (2025 · 河北沧州高二期末) 有机物 N 的结构简式如图所示,下列说法正确的是 (C)


A.1 mol N 最多可与 5 mol $ H_2 $ 反应
B.1 mol N 与溴水反应最多可消耗 4mol $ Br_2 $
C.1 mol N 最多可与 4 mol NaOH 反应
D.N 可发生加成、取代、氧化、消去等反应

答案： C N中只有苯环和碳碳双键能和氢气发生加成反应，则1molN最多可与4molH₂反应，故A错误;酚羟基的邻、对位会和溴水发生取代反应，碳碳双键能和溴水发生加成反应，则1molN与溴水反应最多可消耗3molBr₂，故B错误;酚羟基、羧基以及酯基水解后产生的羧基和酚羟基都能和氢氧化钠反应，酚酯基可以和2molNaOH反应。则1mol有机物N最多可与4molNaOH反应，故C正确;N中含有碳碳双键，可发生加成反应、氧化反应，含有羧基，可发生取代反应(酯化反应)，含有酯基，可发生水解(取代)反应，其中与羟基相连的碳原子的邻碳上没有H原子，不能发生消去反应，故D错误。

2. (2025 · 广东佛山高二期末) 油酸甘油酯可用作食品稳定剂,结构简式如图所示。下列说法错误的是 (C)


A.用纯碱除油污与油脂的水解有关
B.水解产物丙三醇遇灼热的氧化铜充分反应,产物可能有 2 种官能团
C.1 mol 油酸甘油酯能与 6 mol $ H_2 $ 发生加成反应
D.油酸甘油酯发生皂化反应后,可通过盐析的方法获得肥皂

答案： C 用纯碱除油污与油脂的水解有关，A正确;水解产物丙三醇遇灼热的氧化铜充分反应，产物可能有醛基和羧基2种官能团，B正确;1mol油酸甘油酯能与3molH₂发生加成反应，C错误;油酸甘油酯发生皂化反应后，可通过盐析的方法获得肥皂，D正确。

3. (2024 · 河南信阳高二期末) 如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下:
(1) 在圆底烧瓶中装入 7 ~ 8 g 硬脂酸甘油酯,然后加入 2 ~ 3 g 氢氧化钠,5 mL 水和 10 mL 酒精。加入酒精的作用是溶解硬脂酸甘油酯 。
(2) 隔着陶土网给反应混合物加热约 10 min,皂化反应基本完成,所得到的混合物为胶体(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。
(3) 向所得混合物中加入食盐细粒，静置一段时间后,溶液分为上下两层,肥皂在上层,这个操作称为盐析。
(4) 图中长玻璃导管的作用为导气兼冷凝回流。
(5) 写出该反应的化学方程式:C₁₇H₃₅COOCH₂ C₁₇H₃₅COOCH C₁₇H₃₅COOCH₂ + 3NaOH → CH₂OH CHOH CH₂OH + 3C₁₇H₃₅COONa。

答案：
(1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)胶体
(3)食盐细粒 上 盐析
(4)导气兼冷凝回流
(5)C₁₇H₃₅COOCH₂
C₁₇H₃₅COOCH + 3NaOH $\underset{\triangle}{\overset{ }{\rightarrow}}$ CHOH + 3C₁₇H₃₅COONa
C₁₇H₃₅COOCH₂
CH₂OH
【解析】 加入的酒精能溶解硬脂酸甘油酯，从而使NaOH溶液与硬脂酸甘油酯充分混合接触，便于皂化反应的完全进行，反应的化学方程式为 C₁₇H₃₅COOCH₂
C₁₇H₃₅COOCH + 3NaOH $\underset{\triangle}{\overset{ }{\rightarrow}}$
C₁₇H₃₅COOCH₂
CH₂OH
CHOH
CH₂OH
+ 3C₁₇H₃₅COONa，得到的硬脂酸钠分散到溶剂里形成胶体，当加入电解质(如食盐)胶体会发生聚沉，混合液分成上下两层，其中上层为硬脂酸钠，下层为甘油、食盐的水溶液。长玻璃导管的作用为导气兼冷凝回流。