《2025年探究与训练九年级化学全一册沪教版河北专版》

11. 右图是某品牌袋装鲜牛奶的部分标签说明。
(1) 该袋装鲜牛奶属于______(选填“纯净物”或“混合物”)。
(2) 牛奶含有的蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,其中氮元素属于人体必需元素中的______(选填“微量元素”或“常量元素”)。
(3) 由牛奶中的脂肪可以获取化学式为$C_{4}H_{8}O_{2}$的化合物,则在该化合物中碳、氢、氧三种元素的质量比是______。
(4) 200g该牛奶中钙元素的质量至少为______g。(精确到0.01g)
(5) 多少克二氧化碳与17.6g的$C_{4}H_{8}O_{2}$中含碳相等？(写出计算过程)

答案： （1）混合物 （2）常量元素 （3）6∶1∶4 （4）0.21 （5）35.2 g

12. 化学与日常生活、人体健康息息相关。
(1) 每年5月20日为“中国学生营养日”,青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是______(填字母)。
A. 糖类是人体所需营养成分之一,每天应适量摄入
B. 霉变的大米加热到$280^{\circ}C$以上,再食用
C. 牛肉中蛋白质、油脂含量均很丰富,一定要大量食用
D. 人体对维生素需求量很小,但作用很大,如缺乏维生素A会引起夜盲症
(2) 保健专家建议：不提倡饭后立即喝茶。因为茶水的成分中含有鞣酸,鞣酸可与食物中的铁反应,影响人体对铁元素的吸收,长此以往易使人缺铁,引起______。
(3) 味精的主要成分是谷氨酸钠$(C_{5}H_{8}NO_{4}Na)$,易溶于水,其水溶液有浓厚的鲜味。味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关,若加热到$120^{\circ}C$时,谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠,失去鲜味。使用味精时应注意的问题：______、______(写两条)。

答案： （1）AD （2）缺铁性贫血 （3）避免在酸性较强或碱性较强的液体中使用 避免在温度过高的条件下使用