《2025年5年中考3年模拟七年级生物下册冀少版》

19.（2023四川成都中考）（14分）蛋白质在人体消化道内的分解从胃开始。胃腺能分泌含胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解蛋白质。营养物质进入小肠后，在含胰蛋白酶的胰液等多种消化液的作用下，其中的蛋白质最终被分解为氨基酸。某生物小组发现，把清蛋白加入琼脂（琼脂是一种凝固剂，加热后为液态，冷却后为“果冻”状固态）中，琼脂会变浑浊；当清蛋白被胰蛋白酶分解后，琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响，该生物小组进行了如下实验。
步骤一：将加热熔化的琼脂与清蛋白均匀混合，倒入培养皿中。待冷却凝固后，在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二：在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂（缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境）混合液，如图所示。设置5个相同的培养皿，编号为1~5号。

步骤三：把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后，测量每个凹孔周围透明区的直径，结果如下表。
|组别|加入的缓冲剂类型|凹孔周围透明区的直径（mm）|平均值|
| ---- | ---- | ---- | ---- |
| | |1号|2号|3号|4号|5号| |
|A|酸性缓冲剂|2|1|3|2|2|？|
|B|中性缓冲剂|8|11|6|9|7|8.2|
|C|碱性缓冲剂|22|20|23|24|21|22|
回答下列问题：
（1）该实验的变量是____________。该实验的步骤三中，培养皿应放在__________（填“20℃”“37℃”或“50℃”）的恒温箱中，原因是______________________________。
（2）上表实验结果中，A组凹孔周围透明区的平均直径为______mm。实验中要收集5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是______________________________。
（3）根据上表实验结果，你能得出的实验结论是______________________________。
（4）为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个凹孔作为对照，该凹孔中应加入____________________。

答案： （1）缓冲剂的酸碱性（或缓冲剂的类型） 37℃ 该温度接近人的体温（或胰蛋白酶在37℃左右的环境中活性最强）
（2）2 减小实验误差，避免偶然性
（3）加入碱性缓冲剂的胰蛋白酶分解蛋白质的速度更快
（4）等量碱性缓冲剂