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2025年新坐标同步练习高中生物选择性必修第三册人教版青海专版
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一、发酵与传统发酵技术
不同的微生物具有产生不同代谢物的能力
1. 发酵：人们利用微生物,在适宜的条件下,将原料通过①
2. 传统发酵技术
不同的微生物具有产生不同代谢物的能力
1. 发酵：人们利用微生物,在适宜的条件下,将原料通过①
微生物的代谢
转化为人类②所需要的产物
的过程。2. 传统发酵技术
答案：
①微生物的代谢 ②所需要的产物 ③天然存在 ④前一次发酵 ⑤半固体发酵 ⑥家庭式 ⑦毛霉 ⑧氨基酸
1. 菌种的分布、发酵原理及条件
乳酸菌(一类可以发酵糖类产生乳酸的细菌的统称)
分布：在自然界中分布广泛,⑨
种类：常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
发酵原理：乳酸菌是⑪
用途：可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。
酵母菌(真核生物)
醋酸菌(原核生物)
乳酸菌(一类可以发酵糖类产生乳酸的细菌的统称)
分布：在自然界中分布广泛,⑨
空气
、土壤、植物体表、人或动物的⑩肠道内
都有乳酸菌分布。种类：常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
发酵原理：乳酸菌是⑪
厌氧细菌
,在⑫无氧
的情况下能将葡萄糖分解成乳酸。即：${C_{6}H_{12}O_{6} \xrightarrow{酶} 2C_{3}H_{6}O_{3}(乳酸) + 能量}$。用途：可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。
酵母菌(真核生物)
醋酸菌(原核生物)
答案：
⑨空气 ⑩肠道内 ⑪厌氧细菌 ⑫无氧 ⑬含糖量 ⑭无氧 ⑮28
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