《2025年活动单导学课程高中生物必修第一册苏教版》

活动五：设计实验，探究影响酶促反应速率的因素
请阅读教材第 77 页中的“走进实验室”及第 78 页中的相关内容，回答下列问题。
(1)下列两图分别是温度和 pH 对酶活性影响的数学模型，根据模型探究下列问题。


Ⅰ. 在温度对酶活性影响的数学模型中
①A→B 段的含义：当温度低于最适温度时，酶活性随温度升高而升高。
②B→C 段的含义：当温度高于最适温度时，酶的活性随温度升高而降低甚至失活。
③A 点与 C 点时酶的区别
结构方面：A点时酶的空间结构未被破坏；C点时酶的空间结构遭到破坏。
活性方面：A点时酶活性较低，但没有失活，温度恢复酶活性仍可恢复；C点时酶活性丧失，温度恢复酶活性不可恢复。
Ⅱ. 在 pH 对酶活性影响的数学模型中
①A→B 段的含义：当pH低于最适pH时，酶的催化活性随pH降低而降低，并最终失活。
②B→C 段的含义：当pH高于最适pH时，酶的催化活性随pH升高而降低，并最终失活。
③A 点与 C 点时酶的相同点
结构方面：酶的空间结构均遭到破坏。
活性方面：永久失活，酶活性不可恢复。
(2)能否用过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验探究温度对酶活性的影响？为什么？
(3)在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容易清除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时，最好用温水浸泡，为什么？
(4)当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲缺乏，试从酶的作用角度分析产生这些现象的原因。
(5)唾液淀粉酶进入胃后，还能催化淀粉水解吗？将胃蛋白酶经 pH 为 10 的溶液处理后，转移到 pH 为 2 的蛋白质溶液中，能否催化蛋白质水解？

答案：
(1)Ⅰ.①当温度低于最适温度时，酶活性随温度升高而升高 ②当温度高于最适温度时，酶的活性随温度升高而降低甚至失活 ③结构方面：A点时酶的空间结构未被破坏；C点时酶的空间结构遭到破坏 活性方面：A点时酶活性较低，但没有失活，温度恢复酶活性仍可恢复；C点时酶活性丧失，温度恢复酶活性不可恢复 Ⅱ.①当pH低于最适pH时，酶的催化活性随pH降低而降低，并最终失活 ②当pH高于最适pH时，酶的催化活性随pH升高而降低，并最终失活 ③结构方面：酶的空间结构均遭到破坏 活性方面：永久失活，酶活性不可恢复
(2)不能，因为温度也会影响过氧化氢的分解。
(3)加酶洗衣粉中含有酶，如脂肪酶、蛋白酶等，它们分别能够催化水解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加容易清洗。酶的作用需要适宜的温度条件。
(4)高温使体内酶(包括消化酶)的活性降低，消化能力减弱，所以食欲缺乏。
(5)不能。不能，因为胃蛋白酶失活了。