《2025年活动单导学课程高中生物必修第一册苏教版》

活动四:鉴定蛋白质
制备组织样液:牛奶、鸡卵清蛋白、豆浆或其他生物组织研磨液进行稀释。
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取样液2mL加入试管。
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加入NaOH溶液2mL,溶液不变色。
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加入CuSO₄溶液3～4滴,溶液变紫色。
实验结论:组织样液中存在蛋白质。

答案： 活动四：紫色

活动五:实验总结
(1) 检测原理
①糖类的检测
a. 还原糖+斐林试剂$\stackrel{50～65^{\circ} C水浴加热}{→}$砖红色沉淀。
b. 淀粉+碘液→蓝色。
②脂肪的检测:脂肪+苏丹Ⅲ染色液→橘黄色。
③蛋白质的检测:蛋白质+双缩脲试剂→紫色。
(2) 实验材料的选择
由于本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质,因此在实验的选材上应注意以下两点:
①材料本身应无色或颜色较浅,以免对结果产生干扰。
②材料应富含被鉴定的物质,使现象更显著。
(3) 为什么斐林试剂要现配现用,不能放置太久?
(4) 使用双缩脲试剂时,为什么CuSO₄溶液只加3～4滴而不能过量?
(5) 若用物理方法鉴定脂肪是否存在,请叙述鉴定的方法。
(6) 斐林试剂与双缩脲试剂比较。

答案：
活动五：
(1)①a.斐林试剂 砖红色沉淀 b.蓝色
③双缩脲试剂 紫色
(2)①无色或颜色较浅 ②被鉴定的物质
(3)若放置时间太久，产生的Cu(OH)₂悬浊液会沉淀在试管底部而无法参与反应。
(4)过量的双缩脲试剂B液会与试剂A液反应，且使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。
(5)把花生子叶放在白纸上用手挤压，白纸上出现透明的油迹，说明子叶中含脂肪。
(6)